Tag: เห็ดทอด

มินิเบอร์เกอร์ผัก

February 3, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,641 views 0

มินิเบอร์เกอร์ผัก

มินิเบอร์เกอร์ผัก

ช่วงนี้เห็นมีร้านเบอร์เกอร์แปลกๆใหม่ๆมากขึ้น แน่นอนว่ามีแต่เมนูเนื้อสัตว์

เคยทำก้อนเห็ดทอดที่สร้างสัมผัสให้เหมือนกินอะไรที่มีมวลกันมาแล้ว และรู้สึกว่ามันไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นขนาดนั้น

เราติดในรสอาหารแต่ไม่จำเป็นต้องติดในรูปและสัมผัสไปด้วย จึงพยายามลดรูป ลดสัมผัสที่มี ลดการใช้ของเทียมของทดแทนต่างๆ

หันมาใช้ผักจริงๆที่ไม่ต้องมีวิธีการทำให้ยุ่งยาก อย่างในภาพก็เป็นบล็อกโคลี่ เอามาผัดในกะทะให้นิ่มก่อนก็ได้ ส่วนประกอบอื่นก็มี หอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา เป็นของที่หาได้ง่ายตามตลาดทั่วไป

ส่วนขนมปังจะใช้แบบแผ่นทั่วไปก็ได้ ให้รสชาติเหมือนกัน แค่รูปร่างไม่เหมือนกัน

ในส่วนของซอสนี่จะทำเองก็ได้ เอามะเขือเทศมาหั่นเล็กๆแล้วก็ใส่หอมใหญ่ กระเทียม เกลือ น้ำตาล ออริกาโน พริกไทย พริก ใส่อะไรก็ใส่ไปตามชอบลงไปผัดรวมกันจนเละเป็นซอส หรือใครชอบง่ายๆก็เปิดขวดซอสแล้วเทเลย

ข้าวผัดเห็ดทอด

January 19, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,681 views 0

ข้าวผัดเห็ดทอด

ข้าวผัดเห็ดทอด

เป็นข้าวผัดใส่กระเทียม ลูกเกด ข้าวโพดและเต้าหู้ทอดหั่นเล็กๆ ผัดไปก็ปรุงไปบ้าง

เสริมด้วยเห็ดหลังบ้าน ซื้อก้อนเห็ดมาตอนงานเกษตรแฟร์ ก้อนละ 10 บาท เห็ดออกตั้ง 4-5 รอบคุ้มสุดๆ เห็ดนี้ดอกใหญ่มาก ชุบแป้งแล้วทอดแทนพวกหมูชุบแป้งทอดไก่ชุบแป้งทอดได้เลย

เมนูนี้ไขมันเยอะมาก นานๆกินทีให้พอหายอยากก็ไม่เป็นไร กินบ่อยๆจะอ้วนและป่วยเอานะ

หอยทอด(เห็ดทอด)

January 19, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 1,536 views 0

หอยทอด(เห็ดทอด)

หอยทอด(เห็ดทอด) : เห็ดทอดจานนี้ 20 บาทเท่านั้น ประกอบไปด้วย แป้ง เห็ด

โดยรวมแล้วยังสามารถให้ความรู้สึกเหมือนหอยทอดได้ดี

เพราะจริงๆแล้วแค่เอาแป้งมาทอด มีถั่วงอกนิดนิดหน่อย ใส่ซอสนิดๆ ก็ทำให้คิดถึงรสหอยทอดได้แล้ว

ส่วนจะใส่อะไรแทนหอย ใส่เห็ด ใส่เต้าหู้ ใส่โปรตีนเกษตร หรือแม้แต่ใส่ผัก สุดท้ายรสชาติก็โดนกลบด้วยซอสอยู่ดี …สรุปว่าอยากใส่อะไรก็ใส่ไปเถอะ ถ้าไม่ใช่เนื้อสัตว์ ดีทั้งนั้น

เห็ดทอดผักทอด

August 23, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 1,251 views 0

เห็ดทอดผักทอด : จำได้ว่ากินที่บ้านอารีย์ จานนี้เหมือนเขาผัดกับน้ำจิ้มมาเลย ออกหวานๆเผ็ดๆ นิดๆ กินง่าย เป็นกับข้าวก็ดี เป็นขนมกินเล่นก็ได้

ใครชอบแบบนี้ทำกินเองที่บ้านก็ได้ เคยลองทำอยู่เหมือนกัน คือหลังจากทอดเสร็จก็เอามาผัดกับน้ำจิ้มรสชาติที่ชอบได้เลย พอจะคล้ายๆเขาได้บ้างนะ

ข้าวเห็ดทอดราดน้ำแกงมัสมั่น

August 23, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 1,438 views 0

ข้าวเห็ดทอดราดน้ำแกงมัสมั่ : เมนูประหยัด พอดีแม่ซื้อแกงมัสมั่นแบบใต้ที่ไม่ใส่กะทิมากิน แล้วน้ำแกงเหลือ เราก็เลยขอไว้ก่อน

พอดีกับที่เห็ดที่เพาะไว้ งอกออกมาดอกใหญ่พอดี เลยนำมาทำเห็ดชุบแป้งทอด แล้วเอาน้ำแกงที่เหลือ มาราด…

พบว่ามันก็อร่อยเหมือนทั่วๆไป เมื่อน้ำแกงราดบนแป้งทอด ก็อร่อยไม่แพ้ไข่เจียว 

จานนี้ประหยุดสุดๆ ต้นทุนน่าจะไม่ถึง 5 บาท จากของเหลือ และของเก็บหลังบ้าน มีแค่น้ำมันและค่าข้าวนิดหน่อย

ข้าวเห็ดทอด

July 25, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 3,101 views 0

ข้าวเห็ดทอด

ข้าวเห็ดทอด : ทำเห็ดชุบแป้งทอดใส่เมนูอื่นมาก็บ่อย แต่คราวนี้มีแต่เห็ด … ก็คิดถึงพวกข้าวที่กินกับอะไรทอดๆ

เอานะ สมัยเด็กๆ ก็กินข้าวกับพวกกุ้ง ปลาหมึกชุบแป้งทอดกันบ่อยๆ ครั้งนี้มาลองกินข้าวกับเห็ดชุบแป้งทอดกันหน่อยแล้วกัน

ว่าแล้วก็เอาเห็ดมาสับๆ ปนกับผักบ้าง เอาไปทำให้สุกก่อน แล้วนำมาใส่แป้งผสมให้พอจับก้อน นึ่งสักหน่อยก็ได้ หรือใส่ไมโครเวพก็น่าจะพอได้

วางตากลมให้เย็น หรือใส่ตู้เย็นให้แข็งๆ พอเป็นรูปแล้วก็จับมาชุบแป้งทอด กินกับน้ำจิ้ม ก็รอดไปอีกมื้อ อร่อยอารมณ์ย้อนไปสมัยเด็กที่ชอบกินของชุบแป้งทอด กับข้าว

วิธีทำก็มั่วๆกันไป ใครชอบก็ปรับได้ตามสูตรตัวเอง

แกงกะหรี่มันฝรั่งแครอท กับเห็ดทอด

July 2, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 1,653 views 0

แกงกะหรี่มันฝรั่งแครอท กับเห็ดทอด

ลองทำแกงกะหรี่กินดู ใส่มันฝรั่งกับแครอทเป็นวัตถุดิบหลัก รสชาติออกมาแทบจะลืมรสแกงกะหรี่ใดๆที่เคยกิน ( เพราะไม่ได้ซื้อกินนานแล้ว)

นมที่ใช้สามารถใช้เป็นนมถั่วเหลืองได้ ส่วนของทอดประกอบเราใช้เห็ดนางรม (ไม่แน่ใจ ซื้อก้อนเห็ดมาจากงานเกษตรแฟร์แล้วจำไม่ได้)

เห็ดดอกใหญ่มาก เอามาชุบแป้งและเกล็ดขนมปัง นำไปทอด กินกับแกงกะหรี่เข้ากันดีมาก อร่อยแบบมังสวิรัติได้จริงๆ


วัตถุดิบในการทำแกงกะหรี่มันฝรั่งแครอท กับเห็ดทอด

  • มันฝรั่ง
  • แครอท
  • นมถั่วเหลือง
  • พริกเผา
  • ผงแกงกะหรี่
  • หอมใหญ่
  • ถั่วลิสงคั่วบด
  • กระเทียม
  • พริกไทยดำ
  • น้ำตาล
  • เกลือ
  • ซีอิ้วขาว
  • เห็ดดอกใหญ่
  • แป้งทอดกรอบ
  • เกล็ดขนมปัง

วิธีทำแกงกะหรี่มันฝรั่งแครอท กับเห็ดทอด

  1. เริ่มจากทำเห็ดทอดก่อน นำดอกเห็ดมาชุบแป้งทอดกรอบ ไปคลุกเกล็ดขนมปังทอดแล้วรอไว้
  2. เริ่มทำแกงกะหรี่ ก็ผสมผงแกงกะหรี่ พริกเผา นมถั่วเหลือง น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำที่ตำแล้ว ให้เข้ากัน
  3. ตั้งไฟใส่น้ำมันผัดหอมใหญ่ให้พอสุก เอาน้ำแกงที่ผสมใส่ไป ใส่มันฝรั่งหั่นท่อน และแครอทตามไป
  4. ถ้าเริ่มแห้งก็ใส่น้ำเติมเข้าไป ต้มไฟอ่อนๆจนแครอทและมันฝรั่งนิ่ม