ผัดกะเพราเห็ดนางฟ้า
ในชุมชนต่างจังหวัด รถขายผักขายวัตถุดิบต่างๆ จะมาตามเวลา ทำให้ชาวบ้านหาซื้อวัตถุดิบได้สะดวก แม้จะไม่มีตลาดใกล้ๆ
ผมก็ชอบมารอรถขายผักเหมือนกัน มักจะซื้อเห็ดนางฟ้ามา เพราะเป็นเห็ดอย่างเดียว ที่มีตามรถหิ้วแบบนี้ ซื้อ 1 ถุง 20 บาทสามารถนำมาผัดสำหรับกินสองมื้อได้สบายๆ
จานนี้ก็เป็นผัดกะเพราราดข้าว ข้าวที่ใช้ก็ข้าวกล้อง ใส่ไขดาวหนึ่งใบ สมัยนั้นยังกินไข่อยู่ ถ่ายรูปออกมาก็สวยดีทีเดียว ส่วนรสชาติก็กินง่ายหมดไว อร่อยกันง่ายๆ
ผัดกะเพราเห็ดนางฟ้า ผัดกะเพราเป็นเมนูที่ผมทำไม่บ่อยนัก แต่ก็ชอบมาก เพราะว่าอยู่บ้านเช่า ไม่มีต้นกะเพรา ต้องคอยซื้อเขากิน ก็ลำบากอยู่บ้างเหมือนกัน เพราะไม่มีตู้เย็น เก็บไว้เกินหนึ่งวันก็เหี่ยวแล้ว
เราสามารถประยุกต์ใส่เห็ดอื่นๆได้ตามชอบ ใครชอบเห็ดแบบไหนก็ใส่ไป ล่าสุดได้ลองใส่เห็ดขอนขาว ก็อร่อยมาก เพราะรสสัมผัสต่างไปจากเห็ดนางฟ้า ทำให้เมนูกะเพราของเราอร่อยหลากหลายจนกินได้ไม่เบื่อ
