ของว่างขนมทำเอง

มินิเบอร์เกอร์ผัก

February 3, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,641 views 0

มินิเบอร์เกอร์ผัก

มินิเบอร์เกอร์ผัก

ช่วงนี้เห็นมีร้านเบอร์เกอร์แปลกๆใหม่ๆมากขึ้น แน่นอนว่ามีแต่เมนูเนื้อสัตว์

เคยทำก้อนเห็ดทอดที่สร้างสัมผัสให้เหมือนกินอะไรที่มีมวลกันมาแล้ว และรู้สึกว่ามันไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นขนาดนั้น

เราติดในรสอาหารแต่ไม่จำเป็นต้องติดในรูปและสัมผัสไปด้วย จึงพยายามลดรูป ลดสัมผัสที่มี ลดการใช้ของเทียมของทดแทนต่างๆ

หันมาใช้ผักจริงๆที่ไม่ต้องมีวิธีการทำให้ยุ่งยาก อย่างในภาพก็เป็นบล็อกโคลี่ เอามาผัดในกะทะให้นิ่มก่อนก็ได้ ส่วนประกอบอื่นก็มี หอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา เป็นของที่หาได้ง่ายตามตลาดทั่วไป

ส่วนขนมปังจะใช้แบบแผ่นทั่วไปก็ได้ ให้รสชาติเหมือนกัน แค่รูปร่างไม่เหมือนกัน

ในส่วนของซอสนี่จะทำเองก็ได้ เอามะเขือเทศมาหั่นเล็กๆแล้วก็ใส่หอมใหญ่ กระเทียม เกลือ น้ำตาล ออริกาโน พริกไทย พริก ใส่อะไรก็ใส่ไปตามชอบลงไปผัดรวมกันจนเละเป็นซอส หรือใครชอบง่ายๆก็เปิดขวดซอสแล้วเทเลย

พิซซ่าผัก

February 3, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 3,138 views 0

พิซซ่าผัก

พิซซ่าผัก

กินตามร้านมาก็เยอะก็เลยลองมาทำเองดู สูตรก็ไม่ได้ยากเย็นอะไร อย่างขนมปังนี่ก็พอหาซื้อได้ ซอสพิซซ่าก็ทำเองได้ ใครขี้เกียจก็ซื้อเอาได้มีขายเป็นขวด

หั่นผักที่ชอบ ไม่ต้องหนามาก อบแล้วจะสุกยาก ในรูปนี้ใช้เตาอบลมร้อนที่เป่าลมจากด้านบน ก็ถือว่าง่ายๆ

ในเรื่องชีสนี้ถ้าคนไม่กินก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ เพราะเวลาไปกินที่ร้าน บางร้านเขาก็ให้ชีสไม่เยอะ อารมณ์คล้ายๆไม่ใส่

จริงๆแล้วถึงจะไม่ใส่ชีสก็ยังได้อารมณ์พิซซ่าอยู่ดีนั่นแหละ เพราะเนื้อแท้ที่ทำให้ได้รสพิซซ่าคือซอส ส่วนชีสมาเป็นตัวเสริมในรสสัมผัสเสียมากกว่า

ทำเองจะถูกกว่าไปซื้อกินมาก แถมใส่ผักได้ตามชอบ ขนมปังสำเร็จรูปแบบแผ่นกลม 7 นิ้วเขาขาย 2 แผ่น 40 กว่าบาท ส่วนผักกับซอสนี่ก็ไม่เท่าไหร่ ในส่วนของชีสนี่ 100 บาทก็ใส่พิซซ่า 7 นิ้วได้หลายแผ่นทีเดียว

น้ำพริกหนุ่ม

February 3, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,458 views 0

น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม

บังเอิญว่าไปเจอพริกหนุ่มลดราคา ก็เลยซื้อมาลองทำน้ำพริกหนุ่มดู (อ้างอิงวิธีจาก : http://2g.pantip.com/cafe/food/topic/D8500905/D8500905.html)

ก็ไม่ยากอะไร ย่างพริก หอมแดง กระเทียม แล้วก็เอามาตำๆ ใส่เกลือหน่อย ตำๆไปจนแหลกตามใจชอบ

จะเอาไปจิ้มกับอะไรก็ตามสะดวก แต่ถ้ามีเตาย่างแล้วก็กินกับมะเขือเผาก็น่าจะอร่อยดี มะเขือยาวที่ตลาดก็ถูกนะ 3-4ลูก 10 บาทเอง

เต้าหู้ทอด ทอดเอง

January 20, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,045 views 0

เต้าหู้ทอด ทอดเอง

เริ่มต้นด้วยมังฯแรกของปี กับ เต้าหู้ทอด

เป็นเต้าหู้ก้อนนิ่มที่ซื้อจากตลาดเมื่อปีก่อน เก็บไว้ในตู้เย็นแล้วเอามาทอดในปีนี้ เรียกกันว่า “เต้าหู้ข้ามปี!?”

เต้าหู้ที่ทอดเองแบบสดใหม่ ยกออกจากกะทะร้อนๆนี่มันเหนือกว่าเต้าหู้ทอดที่ซื้อจากร้านในทุกด้าน ทั้งความกรอบ นุ่ม อุ่น ชุ่มด้วยน้ำมันแต่ไม่รู้สึกว่ามัน นี่เป็นสิ่งที่เพิ่งเคยพบเจอ ปกติกินแต่เต้าหู้ทอดแห้งๆเหนียวๆ

เมนูนี้ถ้าเฉพาะเต้าหู้ก็ก้อนละ 12 บาท ซื้อจากตลาดสด เพิ่งเคยลองเอามาทอด ก็ดีนะ เป็นของกินเล่นที่ทำง่าย ราคาไม่แพง

เห็ดสะเต๊ะ เต้าหู้และขนมปัง

January 19, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,536 views 0

เห็ดสะเต๊ะ เต้าหู้และขนมปัง

เห็ดสะเต๊ะ เต้าหู้และขนมปัง : เป็นเมนูที่ค้างคาใจอยู่นาน ว่าทำไมต้องหมูสะเต๊ะ ใช้อย่างอื่นแทนไม่ได้หรอ?

ว่าแล้วก็ลงมือทำ เอาเห็ดที่ต้มแล้วไปหมักเครื่องปรุง โดยเอาสูตรเขามาประยุกต์ตามของที่มี แล้วก็เอาไปอบแทนย่าง

ทีเด็ดมันอยู่ที่น้ำจิ้มนี่แหละ ใช้กะทิ พริกแกง น้ำตาล เกลือ ถั่วลิสงคั่วบด ประมาณนี้ จะใส่อะไรเพิ่มก็ตามแต่ใจ

ออกมาก็ดีนะ กินง่าย รสชาติหลักๆไปอยู่ที่น้ำจิ้ม เห็ดหมักไว้ก็แค่ทำให้มีกลิ่นหอม สุดท้ายรสชาติจะโดนน้ำจิ้มกลบหมด

สรุปว่าถ้าคิดถึงหมูสะเต๊ะ ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะกับปิ้งขนมปังจิ้มกินก็ทำให้หายอยากได้แล้ว ทำง่ายด้วย

เห็ดปิ้งน้ำจิ้มซีฟู๊ด

January 19, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 4,816 views 0

เห็ดปิ้งน้ำจิ้มซีฟู๊ด

เห็ดปิ้งน้ำจิ้มซีฟู๊ด : เมนูทำเองจานนี้ไม่ได้มีดีที่เห็ดออรินจิปิ้งแต่อย่างใด

แต่สิ่งสำคัญคือน้ำจิ้มทำเอง ได้ทดลองทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด มันง่ายกว่าที่คิดมากๆ แค่มีพริก กระเทียม ปั่นรวมกัน บีบมะนาว ละลายน้ำตาลใส่ ผสมกันอย่างลงตัวก็สามารถเป็นน้ำจิ้มที่ถูกปากได้แล้ว

แต่ก่อนเคยคิดว่ามันยากเลยไม่เคยทำเอง เวลาจะซื้อเห็ดมาปิ้งก็ต้องขอซื้อน้ำจิ้มเขามาด้วย คราวนี้ทำเองแล้วได้สนุกแน่ๆ~

เห็ดออรินจิทอดงา

October 11, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,418 views 0

เห็ดออรินจิทอดงา

เห็ดออรินจิทอดงา : เห็ดออรินจิที่เอาไปต้ม เสร็จแล้วตากลมให้พอแห้ง นำไปทอดคลุกกับเกลือ ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาล และงาคั่ว

จำมาแจกเมนูไก่ทอดสูตรหนึ่งในกลุ่มทำอาหาร เขาก็ใช้ไก่นะ เราก็แปลงจากไก่มาเป็นเห็ดตามที่เรากินได้

ชาวมังฯนี่ต้องขยันแปลงเมนูเนื้อสัตว์มาเป็นเมนูมังสวิรัติกันหน่อย