ของว่างขนมทำเอง

เห็ดออรินจิย่างซีอิ้ว : เคยทำเห็ดผัดกันมาก็บ่อยแล้ว ครั้งนี้ลองเอาเห็ดไปย่าง แต่ไม่ได้ย่างแล้วเอาไปจิ้มน้ำจิ้มอย่างเคย

ครั้งนี้ลองเอาซีอิ้วและซอสปรุงรสญี่ปุ่น มาผสมๆกันแล้วค่อยๆทาระหว่างปิ้งดู ว่าหน้าตาและรสชาติจะออกมายังไง …สุดท้ายก็พอไหวอยู่บ้างนะ

ก่อนจะเอาเห็ดไปปิ้งย่างนี้เราก็จะเอาเห็ดไปต้มก่อน แล้วก็เอามาย่างไฟอ่อนๆ หรืออบจนเห็ดแห้งๆก็ได้ อร่อยดี

เห็ดออรินจิย่างจิ้มมายองเนส : เห็ดเหลือในตู้เย็น 1 ดอก ไม่รู้จะเอาไปทำอะไร ก็ลองเอามาย่างไฟ แล้วเอาไปจิ้มมายองเนสกิน และก็พบว่าเป็นของว่างที่กินง่ายดี

น้ำจิ้มสะเต๊ะกับขนมปัง : หมูสะเต๊ะเราก็ไม่กิน แต่ถ้ามีน้ำจิ้มละก็ จะเอาขนมปังมาจิ้มกิน…

น้ำจิ้มสะเต๊ะเหลือๆ จากชาวบ้าน (หรือจะไปขอซื้อมา/ทำเองก็ได้) ซื้อขนมปังมาสัก 1 แพค ใส่เครื่องปิ้ง หรือจะไม่ปิ้งก็ได้ แล้วหั่นชิ้นพอดีคำ กินกับน้ำจิ้มสะเต๊ะ อร่อยนักแหละ

ทอดมันเห็ด : เคยทำมาแล้ว แต่ก็ทำผิดพลาดไปเยอะเลยลองทำใหม่ดูอีกครั้ง

มีเห็ดเยอะเลยลองเอามาใส่เครื่องปั่น ให้เนื้อละเอียด เอามาผสมแป้งและพริกแกง ใส่ใบมะกรูดซอยนิดหน่อย ใส่เครื่องปรุงตามชอบ

ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ไฟแรงทีไรไหม้ทุกที ปั้นชิ้นบางๆ ค่อยๆหยอดลงน้ำมันที่ท่วม รอสักพักให้สีเปลี่ยนไปข่อนข้างเข้มจนมั่นใจว่าสุกไปถึงข้างในแล้วก็เอาขึ้น… จิ้มกับน้ำจิ้มไก่และซอสพริก

….ก็พอได้อยู่นะ

เห็ดออรินจิชุบแป้งทอด : พอดีว่าไปเห็นหอยเชลล์ชุบแป้งทอด ก็นึกได้ว่าเห็ดออรินจิเวลาเราเอามาหั่นตามขวางก็หน้าตาเหมือนหอยเชลล์เหมือนกันนะ

ก็เลยลองเอามาชุบแป้งทอด ได้เรียนรู้นิดๆว่าน่าจะเอาเห็ดไปผัดหรือย่างไฟก่อนสักหน่อย ค่อยเอามาชุบแป้งทอด

แต่โดยรวมก็อร่อยดีนะ ความกรอบของแป้งดึงความน่าสนใจไปเยอะเลย แต่มีเห็ดเป็นไส้ก็ทำให้ได้อารมณ์คล้ายๆหอยเชลล์เหมือนกัน

เห็ดออรินจิย่าง : เคยซื้อเขากินไม้ละ 5 บาท 10 บาท บ้าง คราวนี้ก็เลยลองซื้อเห็ดมาย่างกินเอง เขาว่าให้เอาเห็ดลวกให้สุกก่อนค่อยเอามาย่าง

ก็เลยลองทำตาม เอาไปลวกก่อนแล้วเอามาหั่นจะได้สุกง่ายๆ ย่างไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใช้เวลาสักพักก็กินได้ อร่อยดี

น้ำจิ้มเหลือจากร้านเห็ดย่างนั่นแหละ ไม่ได้ทำเอง สรุปว่าที่เหลือแค่หัดทำน้ำจิ้มก็จะได้กินเห็ดย่างอร่อยๆเหมือนไปซื้อเขากินแล้ว

แซนวิชเห็ดทอด : ลองเอาเห็ดนางฟ้ามาฉีก ให้เล็กๆ แล้วเอาไปชุบแป้งทอด แบบทอดเป็นกลุ่มก้อน เพื่อให้สะดวกในการใส่เป็นไส้

ใช้ผัดกาดแก้ว เป็นผักหลัก ลองวางดูแล้วชิ้นแซนวิชอ้วนมากๆ ไม่ได้กด หรือรีดให้แบน

แต่ก็กินอร่อยดีนะ ได้ความกรอบจากเห็ดทอด ถ้าใส่ผักเยอะๆ กดให้แบนๆ ก็จะกินได้ง่าย เพิ่มมะเขือเทศ และผักอื่นๆเข้าไป

ชิ้นเดียวนี่อาจจะอิ่มได้เลย ทำเป็นอาหารกลางวันติดไว้กินระหว่างวันหรือที่ทำงานได้ ก็น่าจะสะดวกเพราะทำง่ายกินง่าย

เกี๊ยวทอด : เกี๊ยวก็เป็นของกินเล่นที่ไม่มีเนื้อสัตว์ปน แต่ก็ยังมีไข่เป็นส่วนประกอบหลัก

ถ้าใครยังอยู่ในขั้นเริ่มต้นก็สามารถมองหาเกี๊ยวห่อไข่ ตามร้านลูกชิ้นกินได้ หรือจะซื้อเกี๊ยวทอดเปล่าๆมากินแก้อยากก็ได้

ซื้อเกี๊ยวมาทอดเองนี่ก็เหมือนจะยุ่งๆหน่อย เพราะน้ำมันต้องเยอะ พอท่วมแผ่น ต้องเคาะแป้งฝุ่นๆออกก่อน ทอดก็ต้องไว ไม่อย่างนั้นจะไหม้ได้ (ไฟแรงไปหน่อย)