Tag: ทอดมัน

ทอดมันเห็ด : เคยทำมาแล้ว แต่ก็ทำผิดพลาดไปเยอะเลยลองทำใหม่ดูอีกครั้ง

มีเห็ดเยอะเลยลองเอามาใส่เครื่องปั่น ให้เนื้อละเอียด เอามาผสมแป้งและพริกแกง ใส่ใบมะกรูดซอยนิดหน่อย ใส่เครื่องปรุงตามชอบ

ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ไฟแรงทีไรไหม้ทุกที ปั้นชิ้นบางๆ ค่อยๆหยอดลงน้ำมันที่ท่วม รอสักพักให้สีเปลี่ยนไปข่อนข้างเข้มจนมั่นใจว่าสุกไปถึงข้างในแล้วก็เอาขึ้น… จิ้มกับน้ำจิ้มไก่และซอสพริก

….ก็พอได้อยู่นะ

ลองทำทอดมันเห็ดดู ใช้เห็ดขอนขาว ผสมแป้งทอดกับพริกแกง เวลาทอดแล้วอมน้ำมันมากๆ ออกมาก็อร่อยดี แต่ติดตรงน้ำมันเยอะนี่แหละ

เดี๋ยวว่าจะลองเปลี่ยนแป้งที่ใช้ผสม ไม่ก็เห็ดที่ใช้เป็นวัตถุดิบหลักดูอีกที

วัตถุดิบที่ใช้ทำทอดมันเห็ด

• เห็ดขอนขาว
• พริกแกง
• ถั่วฝักยาว
• แป้งทอดสำเร็จรูป
• น้ำมัน

วัตถุดิบที่ใช้ทำน้ำจิ้มทอดมัน

• น้ำตาลปี๊ป
• เกลือ
• น้ำส้มสายชู
• ถั่วลิสงคั่วบด
• แตงกวาหั่น

วิธีทำ ทอดมันเห็ด

1. หั่นเห็ดขอนขาวให้ละเอียด หรือสั้นๆ และหั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนสั้นๆ
2. ผสมแป้งกับพริกแกงให้ข้นๆ ปรุงรสตามที่ชอบ
3. เอาเห็ดและถั่วฝักยาวใส่ คลุกให้เข้ากันแล้วนำไปทอด