Tag: ซอสพริก
ก๋วยเตี๋ยวคั่วเห็ดชุบแป้งทอด
ก๋วยเตี๋ยวคั่วเห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอด : เป็นเมนูที่ทำเองได้ไม่ยาก ตอนนี้ก็ลองทำหลายรอบจนพอจะทำให้ชาวบ้านเขากินได้โดยไม่อายแล้ว
ชามนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ผัดกับเห็ดนางฟ้าที่นำไปชุบแป้งทอดแล้วหั่น ผัดคลุกกันเสร็จแล้วโรยต้นหอมผักชี ใส่ถั่วเพิ่มความมัน ตามด้วยซอสพริก
รสชาติมาตราฐานตามซอสพริก มีความกรุบกรอบมันจากเห็ดชุบแป้งทอด และความมันของถั่วลิสงคั่วบด และความอิ่มจากแป้ง
ก๋วยเตี๋ยวคั่วเห็ดชิเมจิชุบแป้งทอด : จานที่สองในชีวิต ซื้อผักกาดหอมมาใส่ประดับด้วย มีแครอทหั่นเต๋าเพิ่มไปด้วย น้ำจิ้มก็ลองผสมน้ำจิ้มไก่ลงไปกับซอสพริก สรุปรสชาติก็ออกมาตามนั้นแหละ เป็นไปตามรสของน้ำจิ้ม
ก๋วยเตี๋ยวคั่วเห็ด : อันนี้เป็นจานแรกในชีวิตเลย หน้าตาไม่ดีเท่าไหร่ ใช้เห็ดลงไปผัดร่วมเลย ไม่ได้ต้มหรือทอดก่อน จริงๆถ้าทอดเห็ดก่อนนำมาผัดด้วยกันก็อาจจะเพิ่มรสสัมผัสได้มากขึ้น
ทอดมันเห็ด
ทอดมันเห็ด : เคยทำมาแล้ว แต่ก็ทำผิดพลาดไปเยอะเลยลอง
มีเห็ดเยอะเลยลองเอามาใส่เครื่องปั่น ให้เนื้อละเอียด เอามาผสมแป้งและพริกแกง ใส่ใบมะกรูดซอยนิดหน่อย ใส่เครื่องปรุงตามชอบ
ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ไฟแรงทีไรไหม้ทุกที ปั้นชิ้นบางๆ ค่อยๆหยอดลงน้ำมันที่ท่วม รอสักพักให้สีเปลี่ยนไปข่อนข้างเข้มจนมั่นใจว่าสุกไปถึงข้างในแล้วก็เอาขึ้น… จิ้มกับน้ำจิ้มไก่และซอสพริก
….ก็พอได้อยู่นะ
ึความคิดเห็นล่าสุด