Tag: เบอร์เกอร์

มินิเบอร์เกอร์ผัก

February 3, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 4,702 views 0

มินิเบอร์เกอร์ผัก

มินิเบอร์เกอร์ผัก

ช่วงนี้เห็นมีร้านเบอร์เกอร์แปลกๆใหม่ๆมากขึ้น แน่นอนว่ามีแต่เมนูเนื้อสัตว์

เคยทำก้อนเห็ดทอดที่สร้างสัมผัสให้เหมือนกินอะไรที่มีมวลกันมาแล้ว และรู้สึกว่ามันไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นขนาดนั้น

เราติดในรสอาหารแต่ไม่จำเป็นต้องติดในรูปและสัมผัสไปด้วย จึงพยายามลดรูป ลดสัมผัสที่มี ลดการใช้ของเทียมของทดแทนต่างๆ

หันมาใช้ผักจริงๆที่ไม่ต้องมีวิธีการทำให้ยุ่งยาก อย่างในภาพก็เป็นบล็อกโคลี่ เอามาผัดในกะทะให้นิ่มก่อนก็ได้ ส่วนประกอบอื่นก็มี หอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา เป็นของที่หาได้ง่ายตามตลาดทั่วไป

ส่วนขนมปังจะใช้แบบแผ่นทั่วไปก็ได้ ให้รสชาติเหมือนกัน แค่รูปร่างไม่เหมือนกัน

ในส่วนของซอสนี่จะทำเองก็ได้ เอามะเขือเทศมาหั่นเล็กๆแล้วก็ใส่หอมใหญ่ กระเทียม เกลือ น้ำตาล ออริกาโน พริกไทย พริก ใส่อะไรก็ใส่ไปตามชอบลงไปผัดรวมกันจนเละเป็นซอส หรือใครชอบง่ายๆก็เปิดขวดซอสแล้วเทเลย

เบอร์เกอร์มังสวิรัติ

July 11, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 8,001 views 0

เบอร์เกอร์มังสวิรัติ ( vegetarian burger ) เบอร์เกอร์เป็นอาหารที่คนไทยหลายๆคนคุ้นเคย เพราะมีให้กินเกือบทุกที่ในเมืองใหญ่ๆ แต่จะทำอย่างไรหากชาวมังสวิรัติยังอยากจะกินเบอร์เกอร์อยู่ แต่ไม่อยากกินเนื้อสัตว์แล้ว?

การทดแทนเนื้อสัตว์ด้วยวัตถุดิบอื่น เช่น เห็ด ผัก แป้ง โปรตีนเกษตร ก็สามารถเข้ามาช่วยแทนได้ดี ถึงดีมาก เพราะการที่เราเปิดใจต้อนรับวัตถุดิบอื่นๆ นอกจากเนื้อสัตว์ เราจะได้พบกับรสชาติใหม่ๆมากมาย ที่ข้ามข้อจำกัดของเบอร์เกอร์เดิมๆออกไปมากมาย ทำให้เราสามารถกินเบอร์เกอร์ได้ และไม่เบียดเบียนชีวิตอื่นเกินความจำเป็นด้วย

เบอร์เกอร์เห็ดทอด

เบอร์เกอร์เห็ดทอด ซื้อขนมปังมา เอาเห็ดมาชุบแป้งปั้นให้เป็นก้อนๆแล้วเอาไปทอด ประกอบใส่กับผัก หอมใหญ่ มะเขือเทศ ฯลฯ ตามชอบ ใส่ซอสตามชอบ ทำง่ายๆ อร่อยมาตราฐานกัดไปคำแรกก็ไม่ได้รู้สึกว่ากินลำบากกว่าเบอร์เกอร์ทั่วไปเท่าไหร่ ออกจะเหมือนพวกไก่ทอดด้วยซ้ำ

เบอเกอร์เห็ดทอดเล็ก
เบอเกอร์เห็ดทอดเล็ก ลองทำแบบใช้ขนมปังเล็กๆดูบ้าง ชิ้นเล็กๆก็น่ากินดี
เบอเกอร์เห็ดชุบแป้งทอด
อันนี้ลองใช้เห็ดชุบแป้ง ปั้นก้อน (จำไม่ได้ว่าเอาไปนึ่งก่อนรึเปล่า) แล้วไปชุบเกล็ดขนมปังก่อนเอาไปทอดอีกที ก็เต็มปากเต็มคำดี อารมณ์กินเบอร์เกอร์ชิ้นโตๆ
เบอเกอร์เห็ดชุบแป้งทอด-ส่วนประกอบ
วัตถุดิบ เท่าที่ชอบ กินชิ้นเดียวก็อิ่มแล้วสำหรับ เห็ดชุบเกล็ดขนมปังทอด
เบอเกอร์ข้าวโพดทอด
เบอร์เกอร์ข้าวโพดทอด อันนี้เป็นไส้ ข้าวโพดทอด แบบว่าข้าวโหดเหลือเลยลองทำ ก็แทนกันได้อร่อยไปแบบเบาๆมันๆ
เบอเกอร์เต้าหู้ทอด
เบอร์เกอร์เต้าหู้ทอด ลองแล้วไม่น่าจะสู้เห็ดทอดกับข้าวโพดทอดได้ แต่ก็ได้โปรตีนมากกว่านะ