แกงจืดเต้าหู้กวางตุ้งฮ่องเต้
แกงจืดเต้าหู้กวางตุ้งฮ่องเต้ : เมนูกินง่าย คล่องคอ ทำง่ายมากๆ แค่ล้าง หั่น ใส่ ทุกอย่างรวมกันแล้วรอ ไม่นานก็จะได้แกงจืด
ในชามนี้มีเต้าหู้ถั่วเขียว ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ และเห็ดอีกนิดหน่อย เก็บมาจากที่ซื้อก้อนเห็ดมาลองปลูกหลังบ้าน
เห็ดเสียบไม้ย่าง
เห็ดเสียบไม้ย่าง : สารพัดเห็ด ลองเอาไปย่าง เกิดไอเดียจากมองเห็นไก่ย่างแบบหนีบๆ พอดีว่าไผ่ที่ซื้อมาตาย เลยตัดมาทำไม้หนีบบ้าง
ใช้น้ำจิ้มไดโดมอนทาตอนย่าง ผิดพลาดไปนิดตรงใช้ไฟแรงไป พอดีว่าหิวเลยรีบ แต่ก็พอกินได้ ออกมาหน้าตีเป็นเห็ดย่างมาตรฐาน
เห็ดรวมผัดซอสปิ้งย่าง : พอดีเห็ดเหลือ แต่ไม่อยากรอย่าง เลยเอาไปผัดมากินก่อน อันนี้อร่อยแบบทั่วถึง เพราะใช้การผัดแล้วสุกทั่วกัน รสชาติก็กระจายทั่วกัน
ขนมกุยช่าย
ขนมกุยช่าย : ของชอบสมัยเด็กๆ จำได้ว่าแต่ก่อนหลังกลับจากโรงเรียนจะมีรถขายกุยช่ายดักรอหน้าสะพานลอย เสียเงินทุกครั้งไป…
ไส้เผือก หน่อไม้ก็มีให้เลือกถ้าใครไม่ชอบกุยช่าย แบบนึ่งนี้ก็ไม่อ้วนสักเท่าไหร่ มีแป้งและผักในปริมาณที่พอดี ถ้าใครชอบแป้งน้อยก็หาร้านแป้งบางๆ ก็ได้
กุยช่ายทอด : เมนูโปรดของใครหลายๆคน รสสัมผัสต่างไปจากกุยช่ายปกติพอสมควร …ในรูปซื้อมาไว้ค้างคืนในตู้เย็น หน้าตาออกมาสงบนิ่งไม่เหมือนตอนทอดมาใหม่ที่ดูคึกคัก….และเนื่องจากมันมีไขมันมากพอแล้วเราจึงไม่ทอดอีกครั้ง
ปากหม้อไส้ผัก
ปากหม้อไส้ผัก : น่าจะมีขายตามศูนย์อาหารทั่วไปนะ ชุดนี้ 30 บาท มีไส้ผักให้เลือกหลายชนิด ไส้กุ่ยช่าย,ข้าวโพด,วุ้นเส้น ฯลฯ
เป็นของว่างลดเนื้อกินผักที่กินได้เพลินๆดี กินแป้งบางๆแล้วก็นึกถึงขนมกุ่ยช่ายที่แป้งหนาๆกว่านี้หน่อย ( บางไปไม่อิ่ม~)
เห็ดออรินจิผัดเนย
เห็ดออรินจิผัดเนย : เคยใช้เห็ดอื่นๆมาผัดเนยกันแล้ว แต่ยังไม่เคยใช้เห็ดออรินจิเลย คาใจมานานเลยต้องทำสักครั้ง
รสชาติก็เหมือนๆกันละนะ ต่างกันไปบ้างที่สัมผัส ใครชอบเห็ดอะไรก็นำมาผัดได้เลย จะปรุงรสอะไรก็ตามแต่ใจ สุดท้ายจิ้มพวกมายองเนสหรือทาทาซอส หรือพวกน้ำสลัดทั้งหลายก็รสกลืนๆกันไปหมด
เนยนี่เราก็ใช้เป็นเนยเทียม หรือมาการีน ดูจะต่างไปจากเนยปกตินิดหน่อย แต่เดี๋ยวก็ชิน
เห็ดชิเมจิดำผัดเนย : ไปตลาดเจอเห็ดลดราคา ทั้งหมดนี่ 15 บาท ก็เลยซื้อมาผัดเนยซะเลย ออกมาก็หน้าตาดี ดำกว่าเดิมนิดหน่อย เพราะเนยเริ่มไหม้ (ไฟแรงไปนิด)
สปาเก็ตตี้ผัดเต้าหู้
สปาเก็ตตี้ผัดเต้าหู้ : วันก่อนไปเห็นเมนูสปาเกตตี้ผัดเบค่อน ดูๆไปก็แค่เอาเส้นไปผัดกับเบคอน
ทีนี้เราก็เปลี่ยนมั่ง คิดว่าความกรอบคล้ายๆเบคอนคืออะไร หาง่าย ไม่แพง ก็เต้าหู้แข็งนี่แหละ เอามาทอด พอให้กรอบๆได้
ว่าแล้วก็ลงมือทำ ลวกเส้น ทอดเต้าหู้ เอาไปผัดรวม ใส่เกลือ น้ำตาล โรยออริกาโนนิดหน่อยก็จะได้กลิ่นแตกต่างไปจากผัดกะเพราหรือผัดผัก~
อร่อยดีนะ
สปาเก็ตตี้ผัดเห็ดหอม : ผัดกับเต้าหู้ไปแล้ว ลองเอามาลองผัดกับเห็ดหอมสดดูบ้างดีกว่า …ไปๆมาๆ จะง่ายและอร่อยกว่าใช้เต้าหู้ทอดนะเนี่ย แต่ถ้ามีทั้งสองอย่างก็ใส่ปนๆกันไปเถอะ ดีทั้งนั้น
ข้าวเหนียวส้มตำ
ข้าวเหนียวส้มตำ : วันก่อนแม่ซื้อส้มตำมา เห็นแล้วก็อยากกินบ้าง…ก็เลยออกไปซื้อบ้าง ไปร้านส้มตำรถเข็นข้างถนน เดินไปบอกแม่ค้าว่า “ส้มตำไทย ไม่ใส่กุ้งแห้งกับน้ำปลาได้ไหม?”
แม่ค้าก็ถามกลับว่า : กินเจหรอ? พร้อมกับยิ้มๆ
เราก็พยักหน้าและยิ้มเป็นการตอบกลับ
…เห็นไหมว่าแม่ค้าเขาก็คุ้นเคยกับพวกกินเจ กินมังฯ อยู่บ้าง ต้องขอบคุณรุ่นพี่มังสวิรัติที่กรุยทางไว้ให้เป็นอย่างดี ทำให้รุ่นน้อง สามารถสั่งอาหารได้ง่าย แม่ค้ายินดีทำให้ ไม่ทำให้แม่ค้า..งง
ส้มตำที่ไม่มีรสเค็มอาจจะแปลกๆไปนิดหนึ่ง แต่ก็อย่าไปสนใจมันเลย กินไปสักสิบปี เดี๋ยวก็กลายเป็นรสชาติมาตรฐานของลิ้นเราเอง หรือไม่ก็โรยเกลือเอา (ถ้ามี)
ึความคิดเห็นล่าสุด