Tag: ซอสมะเขือเทศ

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเต้าหู้ข้าวโพดอ่อน : เมนูนี้จริงๆทำง่ายมาก เหมาะกับมือใหม่ที่อยากหัดทำอาหารเอง

เส้นก็ลวกเอาพอนิ่มเท่าที่ชอบ เห็นว่านิ่มแล้วก็เลิกต้ม จะเอาไปแช่น้ำเย็นให้เส้นไม่สุกต่อก็แล้วแต่เทคนิค

ส่วนซอสนี่ก็ง่ายเหลือเกิน เอามะเขือเทศที่หั่นเล็กๆไว้ ลงไปผัด หรือจะเรียกว่าต้มก็ได้ เมนูนี้ใส่เต้าหู้กับข้าวโพดอ่อน ซึ่งเป็นของเหลือๆในตู้เย็น ใครอยากใส่อะไรก็ใส่ไปได้

มะเชือเทศนี้ใช้อยู่สองชนิดนะ พอดีเหลืออยู่ในตู้เย็น ชนิดแรกเป็นมะเขือเทศท้อ ลูกใหญ่หน่อย ให้พอมีเนื้อ หั่นให้เล็กๆ จะได้เละเป็นซอสง่ายๆ อีกชนิดเป็นลูกเล็กไม่รู้ชื่อพันธุ์ หั่นขวางกลางลูกครั้งเดียว เอาให้เป็นชิ้นเป็นคำเวลากิน

พอเนื้อมะเขือเทศเริ่มเละก็ลองปรุงกันดู จะใส่เกลือ น้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกเพิ่มก็ตามใจ แต่ส่วนใหญ่แค่นำมะเขือเทศหลายๆลูกมาผัดก็จะกลายเป็นซอสที่รสดีตามธรรมชาติอยู่แล้ว

รสชาติก็จะออก เปรี้ยวนำหวานตามเค็มตบท้ายเบาๆ ตามรสของมะเขือเทศ

ลองทำกันดูแล้วจะรู้ว่าการทำให้รสชาติไปคล้ายกับร้านอาหารหรือสปาเก็ตตี้กล่องแช่เย็นนั้นไม่ได้ยากเลย เอาเข้าจริงๆจะรสดี อร่อยกว่า เพราะเราสามารถปรุงได้ตามใจเราเอง

ซอสมะเขือเทศผสมเนื้อมะเขือเทศ จากมะเขือเทศท้อ 4 ลูก ใส่ใบโหระพาสับ

ฝานมะเขือเทศใส่ไปอีกนิด ผสมด้วยซอสมะเขือเทศนิดหน่อย ใส่เกลือนิดหน่อย น้ำตาลจะไม่ใส่ก็ได้ อร่อยง่ายๆ ยามเช้า

วัตถุดิบในการทำมะกะโรนีผัดซอสมะเขือเทศ

• เส้นมะกะโรนี
• ใบโหระพา
• มะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ
• เกลือ
• น้ำตาล
• หอมใหญ่
• มาการีน (เนยเทียม)

วิธีการทำมะกะโรนีผัดซอสมะเขือเทศ

1. ต้มเส้นมะกะโรนีไว้ก่อน
2. แล้วนำหอมใหญ่สับให้ละเอียด ผัดกับมาการีนให้พอหอม
3. จากนั้นนำมะเขือเทศที่เราหั่นไว้ลงไปผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ต้มให้มะเขือเทศนิ่ม
4. ผัดมะเขือเทศให้แหลกเหลว แล้วใส่ใบโหระพาสับลงไป ปรุงรสตามชอบ
5. นำมะกะโรนีลงไปผัด
6. แต่งด้วยมะเขือเทศที่ฝานไว้ต่างหาก ซึ่งนำไปต้มด้วยกันให้พอนิ่ม

แม่ทำให้ ใส่ผักนิดหน่อย ใส่เห็ดหูหนู ใส่ไข่ด้วย พาสลีย์เปะหน้าอีกนิดเอาบรรยากาศ (พอดีว่าเหลือเยอะ)

มีเส้น มีมะเขือเทศ มีเห็ดหอม ก็อร่อยได้แล้ว อื่นๆก็เติมไปเท่าที่ต้องการ เนื้อสัตว์ไม่ต้องเพราะเรากินมังฯ

วัตถุดิบและส่วนประกอบของ สปาเก็ตตี้ผัดซอสมะเขือเทศเห็ดหอม

• เส้นสปาเก็ตตี้
• เห็ดหอมสด
• มะเขือเทศสด
• ซอสมะเขือเทศ
• หอมใหญ่
• กระเทียม
• ใบโหระพา
• เกลือ
• น้ำตาล
• พริกไทย
• น้ำมัน

วิธีทำสปาเก็ตตี้ผัดซอสมะเขือเทศเห็ดหอม

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ไว้ก่อน แข็งนิ่มตามที่ชอบ ลองต้มไปชิมไปก็ได้
2. ใส่น้ำมันในกะทะ ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัด สักพักค่อยใส่กระเทียม ตามด้วยมะเขือเทศสับ และเห็ดหอมสด
3. ใส่น้ำเพิ่มให้พอขลุกขลิก ต้มไปเรื่อยๆให้มะเขือเทศเปื่อย
4. ใสซอสมะเขือเทศหรือจะไม่ใส่ก็ได้ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาล พริกไทย
5. นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด
6. ใส่ใบโหระพาสับไปพอได้กลิ่น