Tag: ส้มตำไทย

ส้มตำหมู่บ้าน : กินในหมู่บ้านที่ห่างไกลจากตัวเมือง เรียกว่าชนบทก็ได้ จานนี้ 20 บาทเท่านั้น

กว่าจะได้ส้มตำธรรมดานี้มา ต้องใช้เวลาให้แม่ค้าเรียนรู้มากอยู่เหมือนกัน ก็คงไม่ยากถ้าเราไม่รู้จักกัน แต่พอดีเป็นคนในพื้นที่ก็เลยให้เวลาเขาปรับตัวกับวิธีการกินของเราหน่อย

ไปสั่งครั้งที่ ๑ สั่งส้มตำไทย ไม่ใส่กุ้งแห้ง ได้ตำไทย ใส่ปูและปลาร้ามา เพราะคนที่นั่นเขาเข้าใจว่าใส่แบบนั้นจึงอร่อย นั่นคือส้มตำไทยของเขา ไม่ได้เข้าใจเหมือนกันกับเรา

ไปสั่งครั้งที่ ๒ บอกว่าไม่ใส่ปูและปลาร้า ระยะนี้แม่ค้าเริ่มกังวลถึงความอร่อยไม่อร่อยเพราะปกติของเขาคือต้องใส่ปูและปลาร้าจึงจะอร่อย เราก็ยืนยันว่าปกติเราไม่กินนะ ไม่อร่อยก็ไม่เป็นไร เอาถั่วเยอะๆแทนก็ได้ แล้วก็ได้ส้มตำไทยมา แต่ยังติดที่เผ็ดจัดจ้านตามรสมือของแม่ค้า

ไปสั่งครั้งที่ ๓ ขอลดพริกลงมาเหลือไม่กี่เม็ด เพราะกินเผ็ดอย่างชาวบ้านเขาไม่ค่อยได้

ครั้งต่อไปยังไม่มี แต่คิดว่าจะไปสั่งแบบไม่ใส่น้ำปลา หรือไม่ก็ให้ตัวเลือกเขาใส่เกลือแทนให้เรา เดี๋ยวค่อยๆลองดู ต้องใจเย็นๆ ปรับพฤติกรรมแม่ค้าไปพร้อมๆกับการลดอัตตาตัวตนของเรา

ตอนแรกว่าจะสั่ง ” ส้มตำไทยไม่ใส่กุ้ง ” แต่ก็กินบ่อยแล้ว ลองสั่งซุปหน่อไม้แทน

กลับมาบ้านมาดูวัตถุดิบในการทำ ก็เจอ “ปลาร้า และน้ำปลา” ด้วย ….อืม

คงมีหลายๆครั้งที่ชาวมังฯ พลาดไปกินโดยไม่รู้ จริงๆก็ไม่ได้ผิดอะไรมาก อย่าไปตีตัวเองซ้ำหรือคิดมาก ต้องหัดปล่อยวางให้เป็น ( ก็พลาดไปแล้วนิ )

เอาเป็นว่าเราก็เรียนรู้ว่าครั้งต่อไปสั่งก็บอกแม่ค้าละกัน น้ำปลาก็ใส่เกลือแทน ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ ไม่เค็มก็กินได้ ส่วนปลาร้าก็บอก “ไม่ใส่” ไป แค่ เผ็ด เปรี้ยว ก็รสเด็ดจะแย่อยู่แล้ว!