Tag: เห็ดย่าง
เห็ดย่างน้ำจิ้มไดโดมอน
เห็ดย่างน้ำจิ้มไดโดมอน
เคยทำเมนูนี้เมื่อนานมาแล้ว แต่เดินผ่านร้านปิ้งย่างก็รู้สึกค้างคาใจว่าถ้าเราไปกินในร้านจะเป็นอย่างไร
คิดไปคิดมา เราก็กินเห็ดย่างได้เหมือนเดิมนั่นแหละ ไม่ต่างอะไรกับทำกินเองที่บ้าน ความอยากลองกินที่ร้านก็หายไป
เพื่อไม่ให้ค้างคาใจก็เลยไปซื้อน้ำจิ้มไดโดมอนมา 1 ขวด(ประมาณ 40 บาท) เห็ดออรินจิ (1 กก. 100 บาท) พริก กระเทียม แล้วก็เอามาทำเตรียมกิน
สุดท้ายก็กินให้หายอยาก ให้หายสงสัยว่ารสมันจะยังไงหนอ จริงๆมันก็เหมือนกับกินที่ร้านละนะ อยากกินเห็ดอะไรก็เอามาปิ้งเท่านั้นเอง
เหมาะสำหรับคนมีเตา แต่ถ้าไม่มีก็ย่างเอากับกะทะก็ได้เหมือนกันนะ อารมณ์ใกล้ๆกัน แต่ประหยัดกว่าไปกินที่ร้านเยอะเลย
เห็ดย่างเต้าหู้ทอดกับข้าวผัดข้าวโพด
เห็ดย่างเต้าหู้ทอดกับข้าวผัดข้าวโพด : อารมณ์ว่าอยากกินปิ้งย่างแบบเต็มที่ เอาให้เหมือนที่ร้านเลย โดยมีน้ำจิ้มไดโดมอนเป็นพระเอก
เราก็เอาเห็ดมาย่าง เอาเต้าหู้มาทอด กินกับข้าวผัดเนยกระเทียมที่ใส่ข้าวโพดลงไป
เมื่อทำกินเองได้ดังนี้ เราก็ไม่ต้องไปหากินมังสวิรัติในร้านปิ้งย่างให้เมื่อย เพราะเพียงแค่ซื้อน้ำจิ้มมา หรือปรุงน้ำจิ้มที่ชอบเอง และเอาเห็ด ผัก ฯลฯ มาย่างกิน ก็ได้รสชาติเหมือนกันที่ร้านแล้ว
ข้าวผัดเนยข้าวโพด : ทำข้าวผัดเนยกระเทียมธรรมดาก็ทำมาแล้ว ครั้งนี้ลองเพิ่มใส่ข้าวโพดลงไปด้วย คือนำข้าวโพดไปต้มก่อนและเก็บน้ำข้าวโพดและข้าวโพดไว้ผัดรวมกับข้าวทีหลัง ทำให้ข้าวผัดหอมฟุ้งไปด้วยกลิ่นกระเทียม เนยและข้าวโพด
เห็ดออรินจิย่างซีอิ้ว
เห็ดออรินจิย่างซีอิ้ว : เคยทำเห็ดผัดกันมาก็บ่อยแล้ว ครั้งนี้ลองเอาเห็ดไปย่าง แต่ไม่ได้ย่างแล้วเอาไปจิ้มน้ำจิ้มอย่างเคย
ครั้งนี้ลองเอาซีอิ้วและซอสปรุงรสญี่ปุ่น มาผสมๆกันแล้วค่อยๆทาระหว่างปิ้งดู ว่าหน้าตาและรสชาติจะออกมายังไง …สุดท้ายก็พอไหวอยู่บ้างนะ
ก่อนจะเอาเห็ดไปปิ้งย่างนี้เราก็จะเอาเห็ดไปต้มก่อน แล้วก็เอามาย่างไฟอ่อนๆ หรืออบจนเห็ดแห้งๆก็ได้ อร่อยดี
เห็ดออรินจิย่างจิ้มมายองเนส : เห็ดเหลือในตู้เย็น 1 ดอก ไม่รู้จะเอาไปทำอะไร ก็ลองเอามาย่างไฟ แล้วเอาไปจิ้มมายองเนสกิน และก็พบว่าเป็นของว่างที่กินง่ายดี
เห็ดออรินจิย่าง
เห็ดออรินจิย่าง : เคยซื้อเขากินไม้ละ 5 บาท 10 บาท บ้าง คราวนี้ก็เลยลองซื้อเห็ดมาย
ก็เลยลองทำตาม เอาไปลวกก่อนแล้วเอามาหั่นจ
น้ำจิ้มเหลือจากร้านเห็ดย่า
เห็ดเสียบไม้ย่าง
เห็ดเสียบไม้ย่าง : สารพัดเห็ด ลองเอาไปย่าง เกิดไอเดียจากมองเห็นไก่ย่างแบบหนีบๆ พอดีว่าไผ่ที่ซื้อมาตาย เลยตัดมาทำไม้หนีบบ้าง
ใช้น้ำจิ้มไดโดมอนทาตอนย่าง ผิดพลาดไปนิดตรงใช้ไฟแรงไป พอดีว่าหิวเลยรีบ แต่ก็พอกินได้ ออกมาหน้าตีเป็นเห็ดย่างมาตรฐาน
เห็ดรวมผัดซอสปิ้งย่าง : พอดีเห็ดเหลือ แต่ไม่อยากรอย่าง เลยเอาไปผัดมากินก่อน อันนี้อร่อยแบบทั่วถึง เพราะใช้การผัดแล้วสุกทั่วกัน รสชาติก็กระจายทั่วกัน
ข้าวหน้าเห็ดย่าง
มีเห็ดออรินจิเหลือ กับน้ำจิ้มไดโดมอนหนึ่งขวด หวนคิดไปถึงวันที่เก่าๆที่ชอบไปกินร้านไดโดมอน สมัยที่ยังกินเนื้อสัตว์
ก็เลยหยิบเห็ดมาหั่นแล้วเอาไปย่าง แนบกับกะทะ พอเห็ดเริ่มหดก็เอามาจิ้มน้ำจิ้มแล้วเอาไปย่างอีกที
เสร็จแล้วก็เอามาวางหน้าข้าว ราดน้ำจิ้ม โรยกระเทียมตำกับพริกอีกพอสวยงาม ได้อารมณ์เก่าๆ แต่วัตถุดิบไม่เหมือนเดิม แต่ก็ยังคงอร่อยเหมือนเดิม
วัตถุดิบในการทำข้าวหน้าเห็ดย่าง
- เห็ดออรินจิ
- ข้าว
- พริก
- กระเทียม
- น้ำจิ้มปิ้งย่าง (ในรูปใช้น้ำจิ้มปิ้งย่างของไดโดมอน)
วิธีทำข้าวหน้าเห็ดย่าง
- นำเห็ดออรินจิมาล้าง หั่นตามแนวยาวให้บางพอสุกง่าย
- นำเห็ดไปย่างไฟ หรือนำไปแนบกะทะไฟอ่อนๆ
- เมื่อเห็ดเริ่มหดตัวก็เอาไปจิ้มน้ำจิ้มแล้วนำมาย่างอีกทีสีจะเข้มขึ้น
- สุกแล้วก็เอาไปวางไว้บนข้าวที่หุงแล้ว ในจานที่เตรียมไว้
- ราดน้ำจิ้ม พร้อมพริกกระเทียมตามชอบ
ึความคิดเห็นล่าสุด