แกงกะหรี่มันฝรั่งแครอท กับเห็ดทอด

ลองทำแกงกะหรี่กินดู ใส่มันฝรั่งกับแครอทเป็นวัตถุดิบหลัก รสชาติออกมาแทบจะลืมรสแกงกะหรี่ใดๆที่เคยกิน ( เพราะไม่ได้ซื้อกินนานแล้ว)

นมที่ใช้สามารถใช้เป็นนมถั่วเหลืองได้ ส่วนของทอดประกอบเราใช้เห็ดนางรม (ไม่แน่ใจ ซื้อก้อนเห็ดมาจากงานเกษตรแฟร์แล้วจำไม่ได้)

เห็ดดอกใหญ่มาก เอามาชุบแป้งและเกล็ดขนมปัง นำไปทอด กินกับแกงกะหรี่เข้ากันดีมาก อร่อยแบบมังสวิรัติได้จริงๆ

---

วัตถุดิบในการทำแกงกะหรี่มันฝรั่งแครอท กับเห็ดทอด

• มันฝรั่ง
• แครอท
• นมถั่วเหลือง
• พริกเผา
• ผงแกงกะหรี่
• หอมใหญ่
• ถั่วลิสงคั่วบด
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• น้ำตาล
• เกลือ
• ซีอิ้วขาว
• เห็ดดอกใหญ่
• แป้งทอดกรอบ
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำแกงกะหรี่มันฝรั่งแครอท กับเห็ดทอด

1. เริ่มจากทำเห็ดทอดก่อน นำดอกเห็ดมาชุบแป้งทอดกรอบ ไปคลุกเกล็ดขนมปังทอดแล้วรอไว้
2. เริ่มทำแกงกะหรี่ ก็ผสมผงแกงกะหรี่ พริกเผา นมถั่วเหลือง น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำที่ตำแล้ว ให้เข้ากัน
3. ตั้งไฟใส่น้ำมันผัดหอมใหญ่ให้พอสุก เอาน้ำแกงที่ผสมใส่ไป ใส่มันฝรั่งหั่นท่อน และแครอทตามไป
4. ถ้าเริ่มแห้งก็ใส่น้ำเติมเข้าไป ต้มไฟอ่อนๆจนแครอทและมันฝรั่งนิ่ม