Tag: ร้านบะหมี่

บะหมี่น้ำ : จำได้เหมือนว่าชามนี้เป็นชามแรกที่ลองสั่งบะหมี่ผักในร้านบะหมี่ เป็นร้านบะหมี่ปู ตอนนั้นก็หิวๆ คิดอะไรไม่ออกก็เข้าไปร้าน บอกว่าต้องการบะหมี่ใส่แต่ผัก

ป้าแม่ค้าก็ผงกหน้ารับ นั่งรอสักพักแล้วก็มาเสริฟที่โต๊ะ รอดไปอีกมื้อ~

บะหมี่ ในปั้ม : ชามนี้สั่งกินระหว่างเดินทางแถวๆสระบุรี ในปั้มเราก็สามารถลดเนื้อกินผักด้วยบะหมี่ได้ บอกเขาไปเลยว่า เอาแต่บะหมี่ใส่ผักได้ไหม ~

บะหมี่ แห้ง : สำหรับคนกังวลใจเรื่องน้ำซุปที่มีซากสัตว์ปน ก็เคยลองกินมาเหมือนกัน แต่เขาก็ให้น้ำซุปมาให้เราเติมพอขลุกขลิก จะเติมก็ได้ไม่เติมก็ได้ เพราะหลักๆเราได้ลดเนื้อกินผักมากขึ้นแล้ว

บะหมี่ ต้มยำ : ซื้อจากรถเข็นบะหมี่เกี๊ยวแถวบ้าน ซื้อสัก 2-3 ครั้งสนิทกันแล้ว สั่งแบบเดิมได้ง่าย เขาก็จะตักฟักให้ด้วย เรื่องเครื่องปรุงยกไว้ก่อน กินบะหมี่ผักได้ก็เก่งละ 

บะหมี่ ต้มยำสุโขทัย : ชามนี้กินในฟู๊ดเซ็นเตอร์ หลังจากสื่อสารได้ลงตัวก็ได้บะหมี่ที่ไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์เป็นก้อนๆมา น้ำปลาไม่ใส่ก็บอกเขาได้นะ เพราะเขาจะใส่เครื่องปรุงทีละลำดับ

เมนูบะหมี่วันนี้ เป็นบะหมี่ต้มยำแถวบ้าน จากบะหมี่รถเข็นหรือเรียกกันว่าบะหมี่ป๊อกป๊อก เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้กินแล้ว ซึ่งร้านบะหมี่แบบนี้ก็จะไม่ค่อยเหมือนร้านบะหมี่ทั่วไปสักเท่าไหร่

คิดแล้วก็อยากกินขึ้นมา อาจจะเพราะเขามีผักหลากหลายกว่านิดหน่อย และถั่วที่ใส่มาพร้อมกับน้ำต้มยำ ทำให้บะหมี่ต้มยำออกรสมัน อร่อยทีเดียว ส่วนรสอื่นๆ เช่น หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด ก็แล้วแต่จะปรุง สำหรับชามนี้ร้านเขาจะปรุงมาให้หมด ไม่ได้ปรุงเพิ่มเลย

ชอบตรงสั่งทีไรก็มักจะได้หัวไชเท้ามาด้วยทุกที บวกกับถั่วงอก ที่เวลากินร้านบะหมี่ปกติจะไม่ค่อยได้เท่าไหร่ เมนูบะหมี่ผัก ชามนี้ปกติจะซื้อมากินกับข้าว คือกินบะหมี่ให้หมดก่อนแล้ว ค่อยกินผักที่เหลือกับข้าว เป็นเกาเหลาไป เพราะเรากินเส้นหมดนั่นเอง

ร้านบะหมี่ร้านนี้ก็ให้ความร่วมมือดี เขาเข้าใจว่าเราถือศีลวันพระละมั้ง ก็เลยยินดีทำให้ ก็สะดวกในการซื้อขายดี เมื่อคนขายยินดี คนซื้อก็สบายใจ ไปด้วยกันได้แบบเนียนๆ

บะหมี่ต้มยำเอาแต่ผัก เหมาะกับคนที่ชอบรสจัด เพราะต้มยำที่เขาปรุงให้ ทำให้ลืมรสสัมผัสอื่นๆ เช่น สัมผัสของเนื้อสัตว์ไปได้ง่าย อาจจะง่ายสำหรับคนเริ่มหัดกินมังสวิรัติ โดยเริ่มจากการลดเนื้อสัตว์ก่อน ความจัดของรสชาติค่อยไว้ ลดกันอีกที

มื้อนี้ตอนเดินทางไปดูที่ทางที่ต่างจังหวัดครับ ต้องพักค้างหนึ่งคืน ก็เลยหาอะไรกินแถวนั้น ชุมชนก็ไม่ได้ใหญ่อะไรมากมาย แค่มีร้านบะหมี่ก็ถือว่ายอดแล้ว

ร้านอยู่ข้างทาง ถนนดำรถวิ่งผ่าน เห็นง่ายดี เลยเอาท้องมาฝากไว้ร้านนี้ถึงสองมื้อ เข้าไปสั่งบะหมี่ใส่แต่ผัก เขาก็ทำแยกน้ำมาให้อย่างดีเลย อาจจะเป็นเพราะปริมาณเส้นที่เราสั่งเยอะกว่าทั่วๆไปก็ได้ พอดีร้านเป็นห่วงว่าจะไม่อิ่มเลยเพิ่มก้อนบะหมี่ให้ เลยเป็นจุดเริ่มว่า สั่งบะหมี่ก็กำหนดปริมาณก้อนได้เลย จะได้คำนวนพลังงานแต่ละมื้อต่อวันได้ง่ายขึ้น

ร้านเขาทำแยกน้ำมาให้เลยครับ ผักก็เยอะใช้ได้ ที่สำคัญเส้นบะหมี่เยอะแบบนี้ อิ่มแน่นอน เยอะแบบว่าไม่น่าจะใส่น้ำให้ล้น เขาเลยแยกน้ำให้ดีกว่า ก็กินง่ายดีนะครับ ใครไม่อยากกินน้ำซุปก็สั่งแห้งไปก็ได้ หรือใครจะตักน้ำซุปมาใส่ด้วยพอขลุกขลิกก็สามารถทำได้

บะหมี่แยกน้ำ ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว  ก็เป็นบะหมี่ผักอีกมื้อ ที่เราสามารถหาทานอาหารที่ ลด ละ เลิก เนื้อสัตว์ไปได้ แม้ว่าจะต้องเดินทางไปต่างที่ ต่างถิ่น เมนูบะหมี่ผักนี่เป็นไม้ตายของผมเลยทีเดียว เพราะว่าหากินง่าย เร็ว สั่งง่าย ราคาก็ทั่วไป สบายดีจริงๆ