Tag: ต้มยำ
ต้มยำเห็ดรวม
ต้มยำเห็ดรวม
ต้มยำที่ใส่เห็ดหลายๆชนิด เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ…เป็นเห็ดรวมที่ซื้อมาเป็นแพคๆที่เขาขายทั่วไปละนะ แต่ใครชอบเห็ดไหนก็ซื้อเห็ดนั้น
เห็ดที่ต่างกันก็มีรสสัมผัสที่ต่างกันไป เคยมีคนถามว่ากินแต่ผักแต่เห็ดไม่เบื่อบ้างหรอ ก็เลยตอบไปว่าไม่เบื่อนะ ดูสิมีเห็ดตั้งหลายชนิด
เห็ดหลายชนิดนั้นก็ต่างกันไป ถ้าเราเคี้ยวหยาบๆมันก็จะเหมือนกัน ถ้าเราค่อยๆกินอย่างช้าๆจะรับรู้ได้ถึงความแตกต่างของเห็ดแต่ละชนิด
ซึ่งเป็นความหลากหลายที่ไม่เคยรู้สึกถึงคุณค่าของเห็ดเมื่อสมัยกินเนื้อสัตว์
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำเห็ดหูหนูขาว
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำเห็ดหูหนูขาว : ชามนี้กินที่ศูนย์อาหารระหว่างเดินทางกลับจากต่างจังหวัด
หลายคนที่หัดมากินมังสวิรัติใหม่ๆ ก็อาจจะต้องเลิกล้มไปเพราะรสสัมผัส รสชาติไม่เหมือนเดิม วิธีง่ายๆก็คือพยายามสั่งอาหารที่รสชาติเหมือนที่ชอบ แต่ใช้วัตถุดิบอื่นๆแทนชิ้นเนื้อสัตว์ไปก่อน
เมื่อลดเนื้อสัตว์ได้เก่งๆแล้ว ค่อยปรับลดชนิดของอาหารไปอีกที หรือจะลดความจัดของรสชาติเพื่อสุขภาพอีกก็ได้เหมือนกัน
ต้มยำเห็ด
ต้มยำเห็ด : จำได้ว่ากินที่บ้านอารีย์ แถวๆซอยอารีย์นั่นแหละนะ
ต้มยำเห็ดนี่ก็น่ากินไม่แพ้
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเต้าหู้
ที่ร้านก๋วยเตี๊ยวเกี๊ยวฟรี
แล้วก็ได้มาอย่างที่เห็น อร่อยดี ร้านนี้เขาจะให้เกี๊ยวมาด้ว
บะหมี่ต้มยำเอาแต่ผัก
เมนูบะหมี่วันนี้ เป็นบะหมี่ต้มยำแถวบ้าน จากบะหมี่รถเข็นหรือเรียกกันว่าบะหมี่ป๊อกป๊อก เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้กินแล้ว ซึ่งร้านบะหมี่แบบนี้ก็จะไม่ค่อยเหมือนร้านบะหมี่ทั่วไปสักเท่าไหร่
คิดแล้วก็อยากกินขึ้นมา อาจจะเพราะเขามีผักหลากหลายกว่านิดหน่อย และถั่วที่ใส่มาพร้อมกับน้ำต้มยำ ทำให้บะหมี่ต้มยำออกรสมัน อร่อยทีเดียว ส่วนรสอื่นๆ เช่น หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด ก็แล้วแต่จะปรุง สำหรับชามนี้ร้านเขาจะปรุงมาให้หมด ไม่ได้ปรุงเพิ่มเลย
ชอบตรงสั่งทีไรก็มักจะได้หัวไชเท้ามาด้วยทุกที บวกกับถั่วงอก ที่เวลากินร้านบะหมี่ปกติจะไม่ค่อยได้เท่าไหร่ เมนูบะหมี่ผัก ชามนี้ปกติจะซื้อมากินกับข้าว คือกินบะหมี่ให้หมดก่อนแล้ว ค่อยกินผักที่เหลือกับข้าว เป็นเกาเหลาไป เพราะเรากินเส้นหมดนั่นเอง
ร้านบะหมี่ร้านนี้ก็ให้ความร่วมมือดี เขาเข้าใจว่าเราถือศีลวันพระละมั้ง ก็เลยยินดีทำให้ ก็สะดวกในการซื้อขายดี เมื่อคนขายยินดี คนซื้อก็สบายใจ ไปด้วยกันได้แบบเนียนๆ
บะหมี่ต้มยำเอาแต่ผัก เหมาะกับคนที่ชอบรสจัด เพราะต้มยำที่เขาปรุงให้ ทำให้ลืมรสสัมผัสอื่นๆ เช่น สัมผัสของเนื้อสัตว์ไปได้ง่าย อาจจะง่ายสำหรับคนเริ่มหัดกินมังสวิรัติ โดยเริ่มจากการลดเนื้อสัตว์ก่อน ความจัดของรสชาติค่อยไว้ ลดกันอีกที
ึความคิดเห็นล่าสุด