Tag: เกาเหลา

เกาเหลาผัก : ชาวมังฯที่เริ่มหัดกิน เมื่อยังอยู่ในสังคมเดิมๆก็คงจะปรับตัวยาก ปรับตัวลำบาก เช่น เกิดเพื่อนๆเราชวนไปกินร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ

ใจเราก็ไม่ค่อยอยากกิน แต่ก็ไม่อยากขัดเพื่อน ทำตัวให้คนอื่นลำบาก ก็เลยไปกินกับเขาด้วย…

เราก็ต้องยอมลดความสมบูรณ์แบบลงมาบ้าง แต่ก็ดีกว่าที่จะต้องไปกินเนื้อเป็นชิ้นๆ เราก็สั่งเกาเหลาผักล้วนมาเลย สั่งอย่างมั่นใจ บอกพ่อค้าว่าเรากินแต่ผัก ถ้ามีน้ำใสให้เลือกจะเลือกน้ำใสก็ได้ หรือจะเลือกกินแห้งก็ได้

และถ้ากังวลว่าจะไม่อิ่ม ก็สั่งข้าวมาเพิ่ม หรือจะเป็นเส้นเล็กเส้นใหญ่ก็ได้เหมือนกัน

การกินร่วมโต๊ะเป็นเรื่องของสังคม ถ้าต้องพรากจากสังคม คือไม่กินร่วม ก็อาจจะทำให้ชีวิตขาดอะไรไปสักอย่าง เป็นทุกข์ไปอีกแบบหนึ่ง อาจจะกลายเป็นเบียดเบียนตัวเองไปอีกแบบก็ได้

เมนูบะหมี่วันนี้ เป็นบะหมี่ต้มยำแถวบ้าน จากบะหมี่รถเข็นหรือเรียกกันว่าบะหมี่ป๊อกป๊อก เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยได้กินแล้ว ซึ่งร้านบะหมี่แบบนี้ก็จะไม่ค่อยเหมือนร้านบะหมี่ทั่วไปสักเท่าไหร่

คิดแล้วก็อยากกินขึ้นมา อาจจะเพราะเขามีผักหลากหลายกว่านิดหน่อย และถั่วที่ใส่มาพร้อมกับน้ำต้มยำ ทำให้บะหมี่ต้มยำออกรสมัน อร่อยทีเดียว ส่วนรสอื่นๆ เช่น หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด ก็แล้วแต่จะปรุง สำหรับชามนี้ร้านเขาจะปรุงมาให้หมด ไม่ได้ปรุงเพิ่มเลย

ชอบตรงสั่งทีไรก็มักจะได้หัวไชเท้ามาด้วยทุกที บวกกับถั่วงอก ที่เวลากินร้านบะหมี่ปกติจะไม่ค่อยได้เท่าไหร่ เมนูบะหมี่ผัก ชามนี้ปกติจะซื้อมากินกับข้าว คือกินบะหมี่ให้หมดก่อนแล้ว ค่อยกินผักที่เหลือกับข้าว เป็นเกาเหลาไป เพราะเรากินเส้นหมดนั่นเอง

ร้านบะหมี่ร้านนี้ก็ให้ความร่วมมือดี เขาเข้าใจว่าเราถือศีลวันพระละมั้ง ก็เลยยินดีทำให้ ก็สะดวกในการซื้อขายดี เมื่อคนขายยินดี คนซื้อก็สบายใจ ไปด้วยกันได้แบบเนียนๆ

บะหมี่ต้มยำเอาแต่ผัก เหมาะกับคนที่ชอบรสจัด เพราะต้มยำที่เขาปรุงให้ ทำให้ลืมรสสัมผัสอื่นๆ เช่น สัมผัสของเนื้อสัตว์ไปได้ง่าย อาจจะง่ายสำหรับคนเริ่มหัดกินมังสวิรัติ โดยเริ่มจากการลดเนื้อสัตว์ก่อน ความจัดของรสชาติค่อยไว้ ลดกันอีกที