Veggie Kitchen (Author's Website)

ผัดดอกข้าวสาร

ผัดผักกันมาเยอะแล้ว เมนูนี้มาผัดดอกไม้กินบ้าง มีดอกไม้ที่กินได้หลายชนิดและดอกข้าวสารก็เป็นหนึ่งในนั้น มีโอกาสก็ลองกันดูนะ

แม่ซื้อดอกข้าวสารมาให้ เราก็เอามาผัดซะเลย ผัดกับพริกกระเทียม ใส่เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาล เท่านั้นก็กินได้แล้ว

ต้มยำเห็ดรวม

ต้มยำที่ใส่เห็ดหลายๆชนิด เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ เห็ดนางฟ้า เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ…เป็นเห็ดรวมที่ซื้อมาเป็นแพคๆที่เขาขายทั่วไปละนะ แต่ใครชอบเห็ดไหนก็ซื้อเห็ดนั้น

เห็ดที่ต่างกันก็มีรสสัมผัสที่ต่างกันไป เคยมีคนถามว่ากินแต่ผักแต่เห็ดไม่เบื่อบ้างหรอ ก็เลยตอบไปว่าไม่เบื่อนะ ดูสิมีเห็ดตั้งหลายชนิด

เห็ดหลายชนิดนั้นก็ต่างกันไป ถ้าเราเคี้ยวหยาบๆมันก็จะเหมือนกัน ถ้าเราค่อยๆกินอย่างช้าๆจะรับรู้ได้ถึงความแตกต่างของเห็ดแต่ละชนิด

ซึ่งเป็นความหลากหลายที่ไม่เคยรู้สึกถึงคุณค่าของเห็ดเมื่อสมัยกินเนื้อสัตว์

ผัดถั่วลันเตาเต้าหู้

ผัดผักง่ายๆเหมือนเดิม มีถั่วลันเตาเป็นวัตถุดิบหลัก มีแครอทเป็นตัวรอง มีเต้าหู้หลอดเป็นตัวเสริม

เต้าหู้หลอดนี่มันจะมีเต้าหู้ไข่ไก่กับเต้าหู้ถั่วเหลืองหรือเต้าหู้อื่นๆ ถ้าอยู่ในเมืองก็จะหาไม่ยาก มีวางขายคู่กันเสมอ

เราก็เลือกเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลืองหรือถั่วอื่นๆมาก็ได้ เพราะกินๆไปก็คล้ายๆกัน แถมกรณีที่เอามาผัด ผลออกมายังเละๆเหมือนกันอีก ไม่ต่างกัน แต่มีคุณค่าต่างกันมาก

ถ้าถามว่าอะไรดีกว่า ก็เต้าหู้ที่ไม่มีไข่เป็นส่วนผสมน่ะสิ!! ดีกว่าแน่นอน

ผัดคะน้าฮ่องกงเห็ดหอม

วันนี้กับข้าวมีต้มจับฉ่ายแล้ว แต่รู้สึกเหมือนน่าจะมีผัดอะไรสักอย่าง เปิดตู้เย็นไปก็เห็นผักอยู่หลายอย่างที่แม่ซื้อติดไว้ในตู้

เราก็เลือกผักคะน้าฮ่องกง เห็ดหอม และแครอทมา ผัดคะน้าหั่นใหญ่พอดีคำ ส่วนเห็ดหอมฝานบางๆ และแครอทหั่นเต๋าเล็ก ให้คะน้าเป็นพระเอก เห็ดเป็นที่ปรึกษาและแครอทเป็นตัวประกอบ

ผัดกับกระเทียมและพริกที่ตำไว้ ใสเกลือ น้ำตาล ซีอิ้วเพิ่มตอนผัด เสร็จแล้ว!!

ได้ผัดผักมาหนึ่งจาน รสชาติที่คุ้นเคย อิ่มอร่อยไปอีกมื้อ