กุยช่าย
กุยช่าย
ประกอบด้วยแป้งและใบกุยช่าย! หากินได้ง่าย คิดอะไรไม่ออกมองหากุยช่าย
กลัวอ้วนก็เอาแบบนี้นะ อย่าเผลอไปกินแบบทอดบ่อยนัก กุยช่ายทอดนี่อมน้ำมันดีทีเดียวล่ะ
เห็ดสะเต๊ะ เต้าหู้และขนมปัง
เห็ดสะเต๊ะ เต้าหู้และขนมปัง : เป็นเมนูที่ค้างคาใจอยู่นาน ว่าทำไมต้องหมูสะเต๊ะ ใช้อย่างอื่นแทนไม่ได้หรอ?
ว่าแล้วก็ลงมือทำ เอาเห็ดที่ต้มแล้วไปหมักเครื่องปรุง โดยเอาสูตรเขามาประยุกต์ตามของที่มี แล้วก็เอาไปอบแทนย่าง
ทีเด็ดมันอยู่ที่น้ำจิ้มนี่แหละ ใช้กะทิ พริกแกง น้ำตาล เกลือ ถั่วลิสงคั่วบด ประมาณนี้ จะใส่อะไรเพิ่มก็ตามแต่ใจ
ออกมาก็ดีนะ กินง่าย รสชาติหลักๆไปอยู่ที่น้ำจิ้ม เห็ดหมักไว้ก็แค่ทำให้มีกลิ่นหอม สุดท้ายรสชาติจะโดนน้ำจิ้มกลบหมด
สรุปว่าถ้าคิดถึงหมูสะเต๊ะ ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะกับปิ้งขนมปังจิ้มกินก็ทำให้หายอยากได้แล้ว ทำง่ายด้วย
หอยทอด(เห็ดทอด)
หอยทอด(เห็ดทอด) : เห็ดทอดจานนี้ 20 บาทเท่านั้น ประกอบไปด้วย แป้ง เห็ด
โดยรวมแล้วยังสามารถให้ความรู้สึกเหมือนหอยทอดได้ดี
เพราะจริงๆแล้วแค่เอาแป้งมาทอด มีถั่วงอกนิดนิดหน่อย ใส่ซอสนิดๆ ก็ทำให้คิดถึงรสหอยทอดได้แล้ว
ส่วนจะใส่อะไรแทนหอย ใส่เห็ด ใส่เต้าหู้ ใส่โปรตีนเกษตร หรือแม้แต่ใส่ผัก สุดท้ายรสชาติก็โดนกลบด้วยซอสอยู่ดี …สรุปว่าอยากใส่อะไรก็ใส่ไปเถอะ ถ้าไม่ใช่เนื้อสัตว์ ดีทั้งนั้น
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเต้าหู้ข้าวโพดอ่อน
สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเต้าหู้ข้าวโพดอ่อน : เมนูนี้จริงๆทำง่ายมาก เหมาะกับมือใหม่ที่อยากหัดทำอาหารเอง
เส้นก็ลวกเอาพอนิ่มเท่าที่ชอบ เห็นว่านิ่มแล้วก็เลิกต้ม จะเอาไปแช่น้ำเย็นให้เส้นไม่สุกต่อก็แล้วแต่เทคนิค
ส่วนซอสนี่ก็ง่ายเหลือเกิน เอามะเขือเทศที่หั่นเล็กๆไว้ ลงไปผัด หรือจะเรียกว่าต้มก็ได้ เมนูนี้ใส่เต้าหู้กับข้าวโพดอ่อน ซึ่งเป็นของเหลือๆในตู้เย็น ใครอยากใส่อะไรก็ใส่ไปได้
มะเชือเทศนี้ใช้อยู่สองชนิดนะ พอดีเหลืออยู่ในตู้เย็น ชนิดแรกเป็นมะเขือเทศท้อ ลูกใหญ่หน่อย ให้พอมีเนื้อ หั่นให้เล็กๆ จะได้เละเป็นซอสง่ายๆ อีกชนิดเป็นลูกเล็กไม่รู้ชื่อพันธุ์ หั่นขวางกลางลูกครั้งเดียว เอาให้เป็นชิ้นเป็นคำเวลากิน
พอเนื้อมะเขือเทศเริ่มเละก็ลองปรุงกันดู จะใส่เกลือ น้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกเพิ่มก็ตามใจ แต่ส่วนใหญ่แค่นำมะเขือเทศหลายๆลูกมาผัดก็จะกลายเป็นซอสที่รสดีตามธรรมชาติอยู่แล้ว
รสชาติก็จะออก เปรี้ยวนำหวานตามเค็มตบท้ายเบาๆ ตามรสของมะเขือเทศ
ลองทำกันดูแล้วจะรู้ว่าการทำให้รสชาติไปคล้ายกับร้านอาหารหรือสปาเก็ตตี้กล่องแช่เย็นนั้นไม่ได้ยากเลย เอาเข้าจริงๆจะรสดี อร่อยกว่า เพราะเราสามารถปรุงได้ตามใจเราเอง
กะหรี่ปั๊บ
กะหรี่ปั๊บ : เขาว่าเป็นอาหารตะวันตกผสมกับอินเดีย สมัยนี้มีไส้ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ให้เลือกมากมาย เช่นไส้เผือก ไส้องุ่น ไส้เห็ด ฯลฯ มีขายกันทั่วไป
เห็นประจำเวลาขับรถผ่านแถวปากช่อง มวกเหล็ก แต่จริงๆก็เป็นขนมที่มีขายอยู่ทั่วไปละนะ
เห็ดปิ้งน้ำจิ้มซีฟู๊ด
เห็ดปิ้งน้ำจิ้มซีฟู๊ด : เมนูทำเองจานนี้ไม่ได้มีดีที่เห็ดออรินจิปิ้งแต่อย่างใด
แต่สิ่งสำคัญคือน้ำจิ้มทำเอง ได้ทดลองทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด มันง่ายกว่าที่คิดมากๆ แค่มีพริก กระเทียม ปั่นรวมกัน บีบมะนาว ละลายน้ำตาลใส่ ผสมกันอย่างลงตัวก็สามารถเป็นน้ำจิ้มที่ถูกปากได้แล้ว
แต่ก่อนเคยคิดว่ามันยากเลยไม่เคยทำเอง เวลาจะซื้อเห็ดมาปิ้งก็ต้องขอซื้อน้ำจิ้มเขามาด้วย คราวนี้ทำเองแล้วได้สนุกแน่ๆ~
มะตะบะเห็ด
มะตะบะเห็ด : เวลาไปต่างถิ่นแล้วนึกอะไรไม่ออกก็ให้หาเมนูผัก เมนูเห็ดไว้ก่อน
แต่ก่อนก็กินมะตะบะเนื้อนะ แต่พอมากินมังสวิรัติก็ไม่ได้กินอีกเลย อันนี้เขาซื้อมาฝากเป็นมะตะบะเห็ด มีเนื้อสัตว์รึเปล่าไม่รู้เหมือนกัน
บางทีเราไม่แน่ใจว่ากินอะไรลงไปก็ลองดูที่เจตนากันนะ เช่นกินขนมปังที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่เราไม่รู้ ก็ไม่เป็นไรหรอก เพราะเราะ ” ไม่ได้อยากกินเนื้อสัตว์ “
ึความคิดเห็นล่าสุด