Tag: น้ำจิ้ม

เห็ดย่างน้ำจิ้มไดโดมอน

February 3, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 6,205 views 0

เห็ดย่างน้ำจิ้มไดโดมอน

เห็ดย่างน้ำจิ้มไดโดมอน

เคยทำเมนูนี้เมื่อนานมาแล้ว แต่เดินผ่านร้านปิ้งย่างก็รู้สึกค้างคาใจว่าถ้าเราไปกินในร้านจะเป็นอย่างไร

คิดไปคิดมา เราก็กินเห็ดย่างได้เหมือนเดิมนั่นแหละ ไม่ต่างอะไรกับทำกินเองที่บ้าน ความอยากลองกินที่ร้านก็หายไป

เพื่อไม่ให้ค้างคาใจก็เลยไปซื้อน้ำจิ้มไดโดมอนมา 1 ขวด(ประมาณ 40 บาท) เห็ดออรินจิ (1 กก. 100 บาท) พริก กระเทียม แล้วก็เอามาทำเตรียมกิน

สุดท้ายก็กินให้หายอยาก ให้หายสงสัยว่ารสมันจะยังไงหนอ จริงๆมันก็เหมือนกับกินที่ร้านละนะ อยากกินเห็ดอะไรก็เอามาปิ้งเท่านั้นเอง

เหมาะสำหรับคนมีเตา แต่ถ้าไม่มีก็ย่างเอากับกะทะก็ได้เหมือนกันนะ อารมณ์ใกล้ๆกัน แต่ประหยัดกว่าไปกินที่ร้านเยอะเลย

ชุดเทมปุระผัก

January 20, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 1,680 views 0

ชุดเทมปุระผัก

การกินอาหารนอกบ้านโดยเฉพาะกับมิตรสหายนี่เป็นอะไรที่วัดใจมาก

จะทำอย่างไรให้เราอยู่บนความเป็นกลาง ไม่หย่อนไปจนกลับไปกินเนื้อสัตว์ตามเขา ไม่ตึงไปจนเครียดแบบว่าไม่ยอมกินอะไรเลย

การที่หย่อนจนกลับไปกินนั้นไม่ใช่เรื่องแปลกหากเรายังมีความอยากเนื้อสัตว์อยู่มาก หรือถึงไม่อยากแต่ก็ยังไม่มีปัญญาพอจะหาทางออกที่ไม่กินเนื้อสัตว์ได้

การที่เราไม่กินอะไรเลยนั้นอาจจะเป็นทางเลือกที่แข็งไปสักหน่อย มันง่ายมากเลยที่เราจะไม่กิน

แต่โจทย์ที่ยากกว่านั้นคือการหากินให้ได้แม้ว่าจะดูลำบากยากเย็นเพียงใดก็ตาม

ชุดเทมปุระผักชุดนี้เป็นอาหารชุดในร้านชาบูที่ขายเนื้อและหมูแบบบุฟเฟต์ แน่นอนว่าคนส่วนใหญ่ก็มากินบุฟเฟต์กันหมด

ทางเลือกหนึ่งที่เราเลือกได้ก็คือกินกับเขาแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ กินแต่ผักกับแป้งไป แต่ในครั้งนี้เราประเมินว่าเราจะประหยัดสักหน่อยก็เลยสั่งอาหารชุดซึ่งถูกกว่า

ในชุดมีกุ้งเทมปุระแต่เราก็ขอให้เขาช่วยเปลี่ยนเป็นผักเทมปุระ และไข่ตุ๋นเราก็ไม่รับเขาก็เสนอให้เป็นผักเพิ่มให้เรา อะไรที่เราพอจะหย่อนให้เขาได้บ้างเช่น ส่วนผสมบางชนิดในน้ำซุปหรือน้ำจิ้มก็อนุโลมไป เพราะที่นี่ไม่ใช่บ้านเรา จะทำตัวเอาแต่ใจก็คงไม่เหมาะนัก

key success factors คือความนอบน้อม ความมักน้อย ความยืนหยุ่น ความเข้าใจผู้อื่น …ถ้าหากเราไปทำให้ใครกดดันแม้น้อยก็ถือว่าสอบตก เมตตาสัตว์แต่ยังไม่เมตตาคนนี่มันบาปอยู่นะ

เห็ดสะเต๊ะ เต้าหู้และขนมปัง

January 19, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,536 views 0

เห็ดสะเต๊ะ เต้าหู้และขนมปัง

เห็ดสะเต๊ะ เต้าหู้และขนมปัง : เป็นเมนูที่ค้างคาใจอยู่นาน ว่าทำไมต้องหมูสะเต๊ะ ใช้อย่างอื่นแทนไม่ได้หรอ?

ว่าแล้วก็ลงมือทำ เอาเห็ดที่ต้มแล้วไปหมักเครื่องปรุง โดยเอาสูตรเขามาประยุกต์ตามของที่มี แล้วก็เอาไปอบแทนย่าง

ทีเด็ดมันอยู่ที่น้ำจิ้มนี่แหละ ใช้กะทิ พริกแกง น้ำตาล เกลือ ถั่วลิสงคั่วบด ประมาณนี้ จะใส่อะไรเพิ่มก็ตามแต่ใจ

ออกมาก็ดีนะ กินง่าย รสชาติหลักๆไปอยู่ที่น้ำจิ้ม เห็ดหมักไว้ก็แค่ทำให้มีกลิ่นหอม สุดท้ายรสชาติจะโดนน้ำจิ้มกลบหมด

สรุปว่าถ้าคิดถึงหมูสะเต๊ะ ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะกับปิ้งขนมปังจิ้มกินก็ทำให้หายอยากได้แล้ว ทำง่ายด้วย

เห็ดปิ้งน้ำจิ้มซีฟู๊ด

January 19, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 4,816 views 0

เห็ดปิ้งน้ำจิ้มซีฟู๊ด

เห็ดปิ้งน้ำจิ้มซีฟู๊ด : เมนูทำเองจานนี้ไม่ได้มีดีที่เห็ดออรินจิปิ้งแต่อย่างใด

แต่สิ่งสำคัญคือน้ำจิ้มทำเอง ได้ทดลองทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด มันง่ายกว่าที่คิดมากๆ แค่มีพริก กระเทียม ปั่นรวมกัน บีบมะนาว ละลายน้ำตาลใส่ ผสมกันอย่างลงตัวก็สามารถเป็นน้ำจิ้มที่ถูกปากได้แล้ว

แต่ก่อนเคยคิดว่ามันยากเลยไม่เคยทำเอง เวลาจะซื้อเห็ดมาปิ้งก็ต้องขอซื้อน้ำจิ้มเขามาด้วย คราวนี้ทำเองแล้วได้สนุกแน่ๆ~

เห็ดย่างเต้าหู้ทอดกับข้าวผัดข้าวโพด

August 30, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 1,886 views 0

เห็ดย่างเต้าหู้ทอดกับข้าวผัดข้าวโพด

เห็ดย่างเต้าหู้ทอดกับข้าวผัดข้าวโพด : อารมณ์ว่าอยากกินปิ้งย่างแบบเต็มที่ เอาให้เหมือนที่ร้านเลย โดยมีน้ำจิ้มไดโดมอนเป็นพระเอก

เราก็เอาเห็ดมาย่าง เอาเต้าหู้มาทอด กินกับข้าวผัดเนยกระเทียมที่ใส่ข้าวโพดลงไป

เมื่อทำกินเองได้ดังนี้ เราก็ไม่ต้องไปหากินมังสวิรัติในร้านปิ้งย่างให้เมื่อย เพราะเพียงแค่ซื้อน้ำจิ้มมา หรือปรุงน้ำจิ้มที่ชอบเอง และเอาเห็ด ผัก ฯลฯ มาย่างกิน ก็ได้รสชาติเหมือนกันที่ร้านแล้ว

ข้าวผัดเนยข้าวโพด

ข้าวผัดเนยข้าวโพด : ทำข้าวผัดเนยกระเทียมธรรมดาก็ทำมาแล้ว ครั้งนี้ลองเพิ่มใส่ข้าวโพดลงไปด้วย คือนำข้าวโพดไปต้มก่อนและเก็บน้ำข้าวโพดและข้าวโพดไว้ผัดรวมกับข้าวทีหลัง ทำให้ข้าวผัดหอมฟุ้งไปด้วยกลิ่นกระเทียม เนยและข้าวโพด

ขนมขาหมู

August 30, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,067 views 0

ขนมขาหมู

ขนมขาหมู : ทำไมถึงถูกเรียกว่าขนมขาหมูก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่ส่วนมากมักจะประกอบไปด้วยแป้ง เผือก ถั่ว

เป็นของกินเล่นที่ทำให้อิ่มกันได้ง่ายๆ เพราะเป็นของทอดที่อุดมไปด้วยแป้งและไขมัน กินได้ง่ายๆเมื่อจิ้มกับน้ำจิ้มหวานๆ ที่ประกอบไปด้วยถั่วและพริก เพิ่มความเผ็ดและมัน

น้ำจิ้มสะเต๊ะกับขนมปัง

August 30, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 999 views 0

น้ำจิ้มสะเต๊ะกับขนมปัง

น้ำจิ้มสะเต๊ะกับขนมปัง : หมูสะเต๊ะเราก็ไม่กิน แต่ถ้ามีน้ำจิ้มละก็ จะเอาขนมปังมาจิ้มกิน…

น้ำจิ้มสะเต๊ะเหลือๆ จากชาวบ้าน (หรือจะไปขอซื้อมา/ทำเองก็ได้) ซื้อขนมปังมาสัก 1 แพค ใส่เครื่องปิ้ง หรือจะไม่ปิ้งก็ได้ แล้วหั่นชิ้นพอดีคำ กินกับน้ำจิ้มสะเต๊ะ อร่อยนักแหละ