ทำกินเอง

เห็ดย่างน้ำจิ้มไดโดมอน

เคยทำเมนูนี้เมื่อนานมาแล้ว แต่เดินผ่านร้านปิ้งย่างก็รู้สึกค้างคาใจว่าถ้าเราไปกินในร้านจะเป็นอย่างไร

คิดไปคิดมา เราก็กินเห็ดย่างได้เหมือนเดิมนั่นแหละ ไม่ต่างอะไรกับทำกินเองที่บ้าน ความอยากลองกินที่ร้านก็หายไป

เพื่อไม่ให้ค้างคาใจก็เลยไปซื้อน้ำจิ้มไดโดมอนมา 1 ขวด(ประมาณ 40 บาท) เห็ดออรินจิ (1 กก. 100 บาท) พริก กระเทียม แล้วก็เอามาทำเตรียมกิน

สุดท้ายก็กินให้หายอยาก ให้หายสงสัยว่ารสมันจะยังไงหนอ จริงๆมันก็เหมือนกับกินที่ร้านละนะ อยากกินเห็ดอะไรก็เอามาปิ้งเท่านั้นเอง

เหมาะสำหรับคนมีเตา แต่ถ้าไม่มีก็ย่างเอากับกะทะก็ได้เหมือนกันนะ อารมณ์ใกล้ๆกัน แต่ประหยัดกว่าไปกินที่ร้านเยอะเลย

ซูชิผัก

เห็นรูปในอินเตอร์เน็ตมาก็มาก เลยคิดจะมาลองผิดลองถูกด้วยตัวเองกันสักที

เพราะไปกินร้านมันก็มีอยู่ไม่กี่ชนิดที่เราจะสั่ง ข้าวปั้นหน้ายำสาหร่าย มากิไส้ผักดอง ข้าวห่อเต้าหู้ (อิราริซูชิ) คงแค่ประมาณนี้ แต่ถ้าทำกินเองก็สามารถเลือกได้มากกว่า

………..แท้จริงแล้วซูชินี่ทำไม่ยากเลย ข้าวก็หุงไม่ยากน้ำไม่ต้องเยอะ หลังจากสุกแล้วก็ปรุงน้ำส้มใส่เกลือและน้ำตาลไปตามชอบ

ถ้าเอามาทำมากิก็ง่ายหน่อย แค่วางสาหร่ายบนเสื่อไม้ไผ่แล้วใส่วัตถุดิบ ม้วน ม้วน ม้วน ก็เสร็จแล้ว

ส่วนพวกนิกิรินี่มันต้องใช้มือปั้นเอา ก็เรียนรู้กันไป พวกผักแปะหน้านี่ถ้าเอาไปย่างหรือผัดก่อนก็จะดีมาก กินสดอาจจะเหม็นเขียวไปบ้าง

………..สรุปว่าไม่ยาก ขั้นตอนไม่มาก แต่หลากหลายไปตามความอยาก มีผักที่รสชาติและรสสัมผัสเข้ากันไม่มาก อยากรู้ต้องลองเอง ถ้าเอาชัวๆก็ยำสาหร่ายตามปกติของเขานะ

ซูชินี่ก็เหมือนข้าวเหนียว…กับอาหารอีสานนี่แหละ ปั้นก้อนแล้วจกเป็นคำๆ คล้ายๆกันแค่ต่างรูปต่างรส และต่างตรงข้าวเหนียวนี่มันปั้นด้วยมือตัวเอง แต่ซูชิใช้มือคนอื่นปั้น

การลองทำครั้งนี้พบว่ายุ่งยากด้วยความหลากหลายแถมวัตถุดิบที่เข้ากันจริงๆก็น้อย ซึ่งพบว่าการเอาผักไปยัดๆทำไส้มากินี่แหละง่ายที่สุดแล้ว

ข้าวกล้องผัด

ข้าวกล้องนี่ถ้าใครคุ้นเคยก็ถือว่าเป็นข้าวที่หุงง่ายกินง่าย อยากให้นุ่มก็หุงได้ อยากให้แข็งหน่อยก็หุงได้

หุงข้าวใส่น้ำไม่มาก ให้พอนุ่มแต่ไม่ถึงกับนิ่มจนเละ จะเอามาผัดได้ง่าย

ข้าวผัดนี่ก็ทำไม่ยาก จริงๆก็เหมือนผัดผักเลย พอดีมีเศษผักเหลือๆในตู้เย็นจึงตัดสินใจทำข้าวผัด มีผักชี ต้นหอม นิดหน่อย กระเทียม พริก และปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล ซีอิ้วขาว

ยังดีที่มีโปรตีนข้าวสาลีที่ลองซื้อมากินเลยจับมาแทนส่วนโปรตีนซะเลย ก็ผัดๆกับพริกกระเทียมไปก่อน แล้วค่อยๆเอาข้าวลงไปผัดตามทีหลัง เสร็จแล้วก็โรยพริกไทยตามสูตรอีกหน่อยก็กินได้แล้ว

สุกี้ผักเห็ดและเต้าหู้

วันก่อนรู้สึกว่าอยากกินผักหลายๆชนิด ต้มแล้วมาใส่น้ำจิ้มสุกี้ เลยออกไปตลาดซื้อผัก เต้าหู้ และน้ำจิ้ม หมดไปราวๆ 150 ที่เห็นในภาพที่ผัก 40 % ของที่ซื้อมา

โปรตีนและอื่นๆนอกจากผักก็มี เต้าหู้อ่อน เต้าหู้แข็ง วุ้นเส้น ( เห็ดหอม เห็ดโคนหิมะ ข้าวโพดอ่อน *มีในตู้เย็นอยู่แล้ว)

เอามาต้มน้ำเปล่า เกรงว่าจะเรียบไปเลยไปตำกระเทียมพริกไทยใส่ลงไปพอขำๆ

ต้มไปต้มไปพอเปื่อยก็เอามาใส่ชาม ใส่น้ำจิ้มสุกี้ …เสร็จแล้วเข้าปาก กินกันสะใจไปเลยกับผักขนาดนี้ ใครชอบผักแบบไหนก็ซื้อแบบนั้นนะ

ยอดคะน้ากับเต้าหู้ผัด

ลดเนื้อกินผักนี่ประหยัดจริงๆ ที่เห็นจานนี้ตักมา2/5จากที่ผัด ยอดคะน้า 10 บาท เต้าหู้ 10 บาท ผัดทีเดียวกินได้หลายมื้อ

ปริมาณเยอะกว่าที่ได้จากร้านอาหารตามสั่งเยอะ ถ้าตักใส่จานแบบร้านอาหารตามสั่งก็ได้ประมาณ 3-5 จาน

ทุนอื่นๆก็อีกนิดหน่อย พริก กระเทียม น้ำมัน น้ำตาล เกลือ ซีอิ้วขาวเหมาๆไป 5 บาทแล้วกัน ข้าวก็อีก 5 บาทแล้วกัน

สรุปทุนอาหารสำหรับกินทั้งวัน กับข้าวหนึ่งอย่าง 30 บาท ประหยัดกันสุดๆเลยงานนี้ ถ้าทำแบบระมัดระวังไม่ฟุ่มเฟือยก็สามารถคุมงบอาหารให้อยู่แค่เดือนละประมาณ 1,000 บาทได้สบายเลยทีเดียว

เงินที่เหลือจากความอยาก ก็เอาไปทำประโยชน์อื่นๆได้ตามสมควร ดีไหมล่ะ มาลดเนื้อกินผักกัน

ยากิโซบะ

เมนูหน้าตาดี ทำง่าย ผักตามชอบ ผัดกินกันให้อิ่มไปเลย ชามนี้ไม่ได้ทำเองนะแม่ทำให้

เป็นเมนูเส้นที่กินง่ายหลายคนน่าจะชอบ ใส่เห็ดไปแทนเนื้อสัตว์ก็ได้ เพราะโดยรวมๆแล้วก็ออกมาหน้าตาเหมือนๆกัน

ข้าวผัดเห็ดทอด

เป็นข้าวผัดใส่กระเทียม ลูกเกด ข้าวโพดและเต้าหู้ทอดหั่นเล็กๆ ผัดไปก็ปรุงไปบ้าง

เสริมด้วยเห็ดหลังบ้าน ซื้อก้อนเห็ดมาตอนงานเกษตรแฟร์ ก้อนละ 10 บาท เห็ดออกตั้ง 4-5 รอบคุ้มสุดๆ เห็ดนี้ดอกใหญ่มาก ชุบแป้งแล้วทอดแทนพวกหมูชุบแป้งทอดไก่ชุบแป้งทอดได้เลย

เมนูนี้ไขมันเยอะมาก นานๆกินทีให้พอหายอยากก็ไม่เป็นไร กินบ่อยๆจะอ้วนและป่วยเอานะ