ทำกินเอง

เห็ดย่างเต้าหู้ทอดกับข้าวผัดข้าวโพด : อารมณ์ว่าอยากกินปิ้งย่างแบบเต็มที่ เอาให้เหมือนที่ร้านเลย โดยมีน้ำจิ้มไดโดมอนเป็นพระเอก

เราก็เอาเห็ดมาย่าง เอาเต้าหู้มาทอด กินกับข้าวผัดเนยกระเทียมที่ใส่ข้าวโพดลงไป

เมื่อทำกินเองได้ดังนี้ เราก็ไม่ต้องไปหากินมังสวิรัติในร้านปิ้งย่างให้เมื่อย เพราะเพียงแค่ซื้อน้ำจิ้มมา หรือปรุงน้ำจิ้มที่ชอบเอง และเอาเห็ด ผัก ฯลฯ มาย่างกิน ก็ได้รสชาติเหมือนกันที่ร้านแล้ว

ข้าวผัดเนยข้าวโพด : ทำข้าวผัดเนยกระเทียมธรรมดาก็ทำมาแล้ว ครั้งนี้ลองเพิ่มใส่ข้าวโพดลงไปด้วย คือนำข้าวโพดไปต้มก่อนและเก็บน้ำข้าวโพดและข้าวโพดไว้ผัดรวมกับข้าวทีหลัง ทำให้ข้าวผัดหอมฟุ้งไปด้วยกลิ่นกระเทียม เนยและข้าวโพด

ข้าวผัดพริกหวาน ผัดพริกไทยดำเห็ดพริกหวาน : เมนูนี้เกิดจากมีพริกหวาน 3 สีในตู้เย็น เห็นแล้วสีสวยดี อยากเอามาทำอะไรสักอย่าง

ก็ได้ข้าวผัดพริกหวานมา 1 จานใหญ่ และ ผัดเห็ดพริกหวานพริกไทยดำอีกจานหนึ่ง

ผัดพริกไทยดำเห็ดพริกหวาน : มีเห็ด พริกหวานสามสี เอามาผัดรวมกัน ใส่ซีอิ้วขาวนิดหน่อย พริกไทยดำมากหน่อย พอได้กลิ่นหอมๆ เหมาะกับกินในวันที่อากาศเย็นๆ

ข้าวผัดพริกหวาน : มีพริกหวานสามสีหั่นเต๋า เต้าหู้หั่นเต๋าทอด ผัดรวมกันกับเนยและกระเทียม ปรุงรสนิดหน่อย กินเพลินดีทีเดียว

ผัดกะเพราหน่อไม้ : เมนูโปรด ที่แต่ก่อนชอบซื้อมาจากตลาด ปกติจะมีหมูด้วย แต่นี่เราทำเอง เลยไม่ต้องมีหมูให้เมื่อย

หน่อไม้ซื้อแบบที่เขาลวกมาแล้ว มาหั่นแล้วผัดกับใบกะเพรา โดยมีเครื่องปรุงปกติคือ ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาล พริก กระเทียม เป็นเมนูสิ้นคิดอีกเมนูหนึ่งที่กินเพลินดีทีเดียว

ผัดผักคะน้าเต้าหู้แครอทเห็ดหอม : ผัดผักแบบบ้านๆ รสชาติมาตราฐาน 

ผัดง่ายๆ แค่มีพริกกระเทียม ตำให้พอแหลก นำไปผัดต่อ ใส่ผัก แล้วตามด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล เกลือ ผัดให้พอผักสลบ เสร็จแล้ว

ข้าวเห็ดทอดราดน้ำแกงมัสมั่น : เมนูประหยัด พอดีแม่ซื้อแกงมัสมั่นแบบใต้ที่ไม่ใส่กะทิมากิน แล้วน้ำแกงเหลือ เราก็เลยขอไว้ก่อน

พอดีกับที่เห็ดที่เพาะไว้ งอกออกมาดอกใหญ่พอดี เลยนำมาทำเห็ดชุบแป้งทอด แล้วเอาน้ำแกงที่เหลือ มาราด…

พบว่ามันก็อร่อยเหมือนทั่วๆไป เมื่อน้ำแกงราดบนแป้งทอด ก็อร่อยไม่แพ้ไข่เจียว 

จานนี้ประหยุดสุดๆ ต้นทุนน่าจะไม่ถึง 5 บาท จากของเหลือ และของเก็บหลังบ้าน มีแค่น้ำมันและค่าข้าวนิดหน่อย

ผัดพริกแกงผักกว้างตุ้งเต้าหู้ : ซื้อผักกวางตุ้งที่ตลาดมาเยอะมาก 3 กำ 10 บาท ที่เห็นในจานนี้เป็นครึ่งหนึ่งของหนึ่งกำ

สรุปว่าทุนวัตถุดิบของจานนี้คือผัก 1.66 บาท เต้าหู้อีก 1/2 ก้อน ก้อนละ 12 บาท ครึ่งก้อนก็ 6 บาท รวมวัตถุดิบจานนี้ไม่รวมเครื่องปรุงก็ไม่ถึง 10 บาท

ใส่แป้งทอดที่เหลือมาจากข้าวเม่าที่ซื้อมากินร่วมกันในมื้อนี้ ไปผัดด้วย กะว่าจะให้กรอบๆ กลายเป็นเนื้อแป้งแต่ก็อร่อยดี ครั้งหน้าคงจะต้องใช้โรยแทน

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสเห็ดแชมปิญองมะเขือเทศ : เป็นเมนูที่ชอบทำ ไวท์ซอสดัดแปลง ใส่นมถั่วเหลืองแทนวิปครีมหรือนมวัว ไข่แดงไม่ได้ใส่ ก็ยังอร่อยในแบบมังสวิรัติ

ในจานนี้มีมะเขือเทศและเห็ดแชมปิญอง บังเอิญเดินไปเจอเห็ดลดราคาพอดีเลยซื้อติดมาทำเมนูนี้

ทำง่ายๆ เครื่องปรุงหลักๆไม่มีอะไรมาก แค่มีพริกไทยดำ เกลือ น้ำตาล เนย แป้ง นมถั่วเหลือง ประมาณนี้ ออกมาก็อร่อยได้เหมือนกินที่ร้านนั่นแหละ หลังๆพอทำอาหารแนวนี้เอง ไปกินร้านอาหารก็กลับรู้สึกเฉยๆ

มะกะโรนีผัดไวท์ซอสเห็ดออรินจิ : อีกเมนูที่ตั้งต้นจากไวท์ซอส แต่เปลี่ยนจากตักราด เป็นเอาเส้นมะกะโรนีลงไปผัดแทน ใช้เห็ดออรินจิเป็นตัวเสริม ผักอื่นๆไม่ได้ใส่ลงไป ปรุงรสแบบเดิมๆ โรยออริกาโนลงไปตอนผัดด้วยนิดหน่อย