ทำกินเอง

มะกะโรนีผัดพริกหวาน : เมนูล้างตู้เย็นอีกอย่างหนึ่ง พอดีพริกหวานเหลือ มีสีแดงและเขียว และมีเต้าหู้แข็ง ทำอะไรกินดี?

ว่าแล้วก็เอาเต้าหู้มาหั่นเต๋าเล็กๆ เอาไปทอดให้พอกรอบๆ หั่นพริกหวานให้เป็นทรงเต๋า หรือสี่เหลี่ยมจตุรัส ลงไปผัดต่อเลย ใส่เกลือ น้ำตาล เนยนิดหน่อย

แล้วก็เอาเส้นที่ลวกไว้แล้วลงไปผัด ก่อนขึ้นก็โรยพริกไทยและออริกาโน พอให้ได้กลิ่นจนจินตนาการไปเองว่าได้กินอาหารอินเตอร์…(ไม่ต้องใส่ก็ได้ ไม่จำเป็น…)

มะกะโรนีผัดบร็อคโคลี่ : เนื่องจากกลัวไม่อิ่ม เลยลวกเส้นไว้เยอะ แบ่งไปทำอีกเมนู คือนำไปผัดกับบร็อคโคลี่ ผัดก็เหมือนผัดกะเพราละนะ มีกระเทียมพริกตำ เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำเปล่านิดหน่อย วัตถุดิบเพิ่มเติมก็มีเต้าหู้แข็ง

ผัดพริกเผาผักรวม : ตอนแรกจะทำแค่ผัดพริกเผาหน่อไม้ฝรั่ง พอดีผักในตู้เย็นเหลือ เลยนำมาผัดรวมกัน

มีหน่อไม้ฝรั่ง เต้าหู้ แครอท เห็ดหอม นำมาผัดใส่น้ำพริกเผา ใส่น้ำตาล เกลือนิดหน่อย ผัดคลุกๆไปพอให้ผักสุก ว่าแล้วก็โรยงาอีกนิดหน่อยให้พอได้ธาตุอาหารเพิ่ม

ผัดถั่วงอก : พอดีว่าแม่ทำผัดหมี่โคราช แล้วถั่วงอกเหลือ เราก็มีเต้าหู้ เลยจับมาผสมกันซะเลย ได้อร่อยไปอีกมื้อ

ทำกินเองง่ายๆแค่มีถั่วงอก กุ้ยช่าย เต้าหู้ กระเทียม ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมันนิดๆ น้ำเปล่านิดหน่อย ผัดๆไปเดี๋ยวอร่อยเอง

แกงจืดเต้าหู้กวางตุ้งฮ่องเต้ : เมนูกินง่าย คล่องคอ ทำง่ายมากๆ แค่ล้าง หั่น ใส่ ทุกอย่างรวมกันแล้วรอ ไม่นานก็จะได้แกงจืด

ในชามนี้มีเต้าหู้ถั่วเขียว ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ และเห็ดอีกนิดหน่อย เก็บมาจากที่ซื้อก้อนเห็ดมาลองปลูกหลังบ้าน

สปาเก็ตตี้ผัดเต้าหู้ : วันก่อนไปเห็นเมนูสปาเกตตี้ผัดเบค่อน ดูๆไปก็แค่เอาเส้นไปผัดกับเบคอน

ทีนี้เราก็เปลี่ยนมั่ง คิดว่าความกรอบคล้ายๆเบคอนคืออะไร หาง่าย ไม่แพง ก็เต้าหู้แข็งนี่แหละ เอามาทอด พอให้กรอบๆได้

ว่าแล้วก็ลงมือทำ ลวกเส้น ทอดเต้าหู้ เอาไปผัดรวม ใส่เกลือ น้ำตาล โรยออริกาโนนิดหน่อยก็จะได้กลิ่นแตกต่างไปจากผัดกะเพราหรือผัดผัก~

อร่อยดีนะ

สปาเก็ตตี้ผัดเห็ดหอม : ผัดกับเต้าหู้ไปแล้ว ลองเอามาลองผัดกับเห็ดหอมสดดูบ้างดีกว่า …ไปๆมาๆ จะง่ายและอร่อยกว่าใช้เต้าหู้ทอดนะเนี่ย แต่ถ้ามีทั้งสองอย่างก็ใส่ปนๆกันไปเถอะ ดีทั้งนั้น

ข้าวเห็ดทอด : ทำเห็ดชุบแป้งทอดใส่เมนูอื่นมาก็บ่อย แต่คราวนี้มีแต่เห็ด … ก็คิดถึงพวกข้าวที่กินกับอะไรทอดๆ

เอานะ สมัยเด็กๆ ก็กินข้าวกับพวกกุ้ง ปลาหมึกชุบแป้งทอดกันบ่อยๆ ครั้งนี้มาลองกินข้าวกับเห็ดชุบแป้งทอดกันหน่อยแล้วกัน

ว่าแล้วก็เอาเห็ดมาสับๆ ปนกับผักบ้าง เอาไปทำให้สุกก่อน แล้วนำมาใส่แป้งผสมให้พอจับก้อน นึ่งสักหน่อยก็ได้ หรือใส่ไมโครเวพก็น่าจะพอได้

วางตากลมให้เย็น หรือใส่ตู้เย็นให้แข็งๆ พอเป็นรูปแล้วก็จับมาชุบแป้งทอด กินกับน้ำจิ้ม ก็รอดไปอีกมื้อ อร่อยอารมณ์ย้อนไปสมัยเด็กที่ชอบกินของชุบแป้งทอด กับข้าว

วิธีทำก็มั่วๆกันไป ใครชอบก็ปรับได้ตามสูตรตัวเอง

พะแนงเห็ดหอม : ลองทำพะแนง จากพริกแกงพะแนงเจ ลองใส่วัตถุดิบหลายๆอย่างดูว่าจะมีรสสัมผัสอย่างไร

อย่างเห็ดหอมนี่ก็ออกมาหน้าตาดี อร่อยดีด้วย สูตรพะแนงก็ทั่วๆไป ใครทำก็ปรับเปลี่ยนตามที่ชอบได้เลย

พะแนง เต้าหู้แข็ง : ออกมาก็ดี ใส่อะไรก็ได้ รสพะแนงกลบเต้าหู้หมด ถ้าเอาเต้าหู้ไปทอดก่อนบ้างก็น่าจะกินง่ายขึ้น เพราะมีความกรอบนอกเข้ามาด้วย

พะแนงเต้าหู้อ่อน : น้ำพะแนงเริ่มน้อยแล้ว เอามาลองรสสัมผัส ก็เละๆ นิ่มๆ กินง่ายดี ไม่ต้องเคี้ยว

พะแนง เต้าหู้ทอด : ลองเอาน้ำพะแนงที่เหลือมาผัดๆ กับเต้าหู้ทอด อันนี้ก็ดีนะ กินง่ายเพราะมีรสสัมผัสที่แตกต่าง ไม่นิ่ม ไม่แข็งจนเกินไป