ข้าวเห็ดแดง (ข้าวหมูแดง)

วันก่อนเปิดตู้เย็นเจอข้าวหมูแดง แต่เราไม่กินหมูนะ แต่เห็นน้ำแดงเหลืออยู่ กับข้าวอื่นๆและวัตถุดิบอื่นๆก็ไม่มีจะทำอย่างไรดีละ เรื่องทำเป็นเนียนกินหมูแดงนี่ตัดไปได้เลย แต่จะทำยังไง? ทำยังไง?

บังเอิญว่าเห็ดหลังบ้านออกดอกพอดี แม้จะดอกไม่ใหญ่มากก็พอเอามากินได้ แป้งทอดก็ไม่เหลือ เราเลยเอาเห็ดไปทอดให้มันกรอบๆ ขึ้นมาบ้าง

ว่าแล้วก็แปะเห็ดลงบนข้าวกล้องที่หุงสุกใหม่ ไม่ง้อข้าวหมูแดง ว่าแล้วก็เอาเห็ดแปะลง ราดน้ำแดง ประดับด้วยต้นหอมให้ดูสวยงาม

หน้าตาก็ออกมาดูดี รสชาติก็เหมือนรสปกติ แค่เปลี่ยนหมูแดงเป็นเห็ด นี่ขนาดวัตถุดิบไม่มีนะเนี่ย ถ้ามีคงจะอลังการกันกว่านี้

…สุดท้ายจึงได้ค้นพบว่า แม้จะไม่มีเห็ด (กินเห็ดหมดก่อนข้าว) แต่มันก็อร่อยดีนะ แค่ข้าวใส่น้ำหวานๆก็กินเอาตัวรอดไปได้มื้อนึงแล้ว

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเต้าหู้ข้าวโพดอ่อน : เมนูนี้จริงๆทำง่ายมาก เหมาะกับมือใหม่ที่อยากหัดทำอาหารเอง

เส้นก็ลวกเอาพอนิ่มเท่าที่ชอบ เห็นว่านิ่มแล้วก็เลิกต้ม จะเอาไปแช่น้ำเย็นให้เส้นไม่สุกต่อก็แล้วแต่เทคนิค

ส่วนซอสนี่ก็ง่ายเหลือเกิน เอามะเขือเทศที่หั่นเล็กๆไว้ ลงไปผัด หรือจะเรียกว่าต้มก็ได้ เมนูนี้ใส่เต้าหู้กับข้าวโพดอ่อน ซึ่งเป็นของเหลือๆในตู้เย็น ใครอยากใส่อะไรก็ใส่ไปได้

มะเชือเทศนี้ใช้อยู่สองชนิดนะ พอดีเหลืออยู่ในตู้เย็น ชนิดแรกเป็นมะเขือเทศท้อ ลูกใหญ่หน่อย ให้พอมีเนื้อ หั่นให้เล็กๆ จะได้เละเป็นซอสง่ายๆ อีกชนิดเป็นลูกเล็กไม่รู้ชื่อพันธุ์ หั่นขวางกลางลูกครั้งเดียว เอาให้เป็นชิ้นเป็นคำเวลากิน

พอเนื้อมะเขือเทศเริ่มเละก็ลองปรุงกันดู จะใส่เกลือ น้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกเพิ่มก็ตามใจ แต่ส่วนใหญ่แค่นำมะเขือเทศหลายๆลูกมาผัดก็จะกลายเป็นซอสที่รสดีตามธรรมชาติอยู่แล้ว

รสชาติก็จะออก เปรี้ยวนำหวานตามเค็มตบท้ายเบาๆ ตามรสของมะเขือเทศ

ลองทำกันดูแล้วจะรู้ว่าการทำให้รสชาติไปคล้ายกับร้านอาหารหรือสปาเก็ตตี้กล่องแช่เย็นนั้นไม่ได้ยากเลย เอาเข้าจริงๆจะรสดี อร่อยกว่า เพราะเราสามารถปรุงได้ตามใจเราเอง