Tag: ทอด
ข้าวเห็ดออรินจิทอดกระเทียมพริกไทย
ข้าวเห็ดออรินจิทอดกระเทียมพริกไทย : พอนึกถึงพวกหมูทอด ไก่ทอดกระเทียมพริกไทย ที่สมัยก่อนเราชอบกินพร้อมข้าว
ทีนี้เราก็มาทำเองเลย โดยใช้เห็ดออรินจิ ใช้ส่วนที่เป็นขาเห็ด ขอบตัดตก ขอบที่ไม่สวย ไม่เป็นทรงเห็ด ราคากิโลกรัมละ 70 บาท
รสชาติออกมาก็เหมือนๆกับเนื้อสัตว์นั่นแหละ มีสัมผัสที่แข็งกรอบด้านนอก และนุ่มนิดหน่อยด้านใน จากการที่เราเอาเห็ดไปต้ม เสร็จแล้วก็ตากไว้ให้แห้งหรือนำไปอบ แล้วค่อยเอามาทอด
เห็ดทอดอืนๆ เช่นเห็ดขอนทอด อันนี้ไม่ค่อยเข้าท่าสักเท่าไรนัก เพราะจะเหนียวๆ แต่ถ้าใครชอบก็ลองเอาความเหนียวของเห็ดขอนไปทำอาหารที่ชอบได้
เห็ดนางฟ้าทอด ทอดจนกรอบแบบไม่ได้ชุบแป้ง ก็อร่อยดีเหมือนกัน อารมณ์คล้ายๆหนังปลากรอบ เอามาแทนกันได้ ใครทำก๋วยเตี๋ยวแล้วอยากได้อะไรกรอบๆ ที่ไม่ใช่แป้ง ก็เห็ดนางฟ้าทอดกรอบนี่แหละ
เห็ดชุบแป้งทอด
เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด : เมนูเห็ดชุบแป้งทอด เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย กินง่าย หลายคนชอบ เพราะเอาอะไรมาชุบแป้งทอดมันก็คล้ายๆกันหมด
เห็ดเข็มทองชุบแป้งทอด แป้งไม่ต้องข้นมาก เอาพอเกาะผิวเห็ด จะปรุงรสไปพร้อมๆกันด้วยก็ได้ แต่ส่วนใหญ่เอามาจิ้มน้ำจิ้มก็อร่อยได้แล้ว
มีความกรอบในลักษณะของเห็ดเข็มทองที่กัดไปแล้วแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบ้าง ก็กินเพลินดีนะ
เห็ดชิเมจิดำชุบแป้งทอด : ลองเอาเห็ดชิเมจิมาทอดดู สรุปก็เหมือนๆเห็ดทอดอื่นๆ คือไม่ออกรสเห็ดอะไรมากหรอก รสแป้งกลบหมด รสชาติขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มเหมือนเคย เพราะไม่ได้ปรุงตอนผสมแป้งทอด
ขาเห็ดภูฐานชุบแป้งทอด : บางทีเราใช้ดอกเห็ดไปทำอาหารอย่างอื่น ก็จะเหลือขาเห็ดที่เป็นก้อนแข็งๆใหญ่ๆมา ก็สามารถเอามาชุบแป้งทอดกินได้ กินเพลินกว่าส่วนของดอกเห็ดอีก เพราะว่าเนื้อแน่น เป็นชิ้นเป็นคำ
เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอด (แป้งหนา) : บอกกันตรงๆเลยว่าบางครั้งก็มีความอยากกินอะไรที่มันเลี่ยนๆ กับเขาบ้าง เลี่ยนๆมันๆ แบบนี้ก็เลยต้องผสมแป้งเยอะๆ หน้าตาเหมือนกุ้งชุบแป้งทอด แต่ก็เป็นเห็ดชุบแป้งทอด เด็กๆกินก็คงจะแยกไม่ออก
เห็ดนางฟ้าชุบแป้งทอด (แป้งบาง) : เห็ดนางฟ้าเป็นเห็ดที่หาได้ง่าย ราคาไม่แพง นำมาชุบแป้งทอดแล้วกินง่าย อันนี้เป็นแบบแป้งบาง ผสมแป้งให้พอจับผิวเห็ด ไม่ต้องข้นมาก หน้าตาออกมาดูดี
ขนมขาหมู
ขนมขาหมู : ทำไมถึงถูกเรียกว่าขนมขาหมูก็ไม่รู้เหมือนกัน แต่ส่วนมากมักจะประกอบไปด้วยแป้ง เผือก ถั่ว
เป็นของกินเล่นที่ทำให้อิ่มกันได้ง่ายๆ เพราะเป็นของทอดที่อุดมไปด้วยแป้งและไขมัน กินได้ง่ายๆเมื่อจิ้มกับน้ำจิ้มหวานๆ ที่ประกอบไปด้วยถั่วและพริก เพิ่มความเผ็ดและมัน
เห็ดทอดผักทอด
เห็ดทอดผักทอด : จำได้ว่ากินที่บ้านอารีย์ จานนี้เหมือนเขาผัดกับน้ำจิ
ใครชอบแบบนี้ทำกินเองที่บ้านก็ได้ เคยลองทำอยู่เหมือนกัน คือหลังจากทอดเสร็จก็เอามาผัดกับน้ำจิ้มรสชาติที่ชอบได้เลย พอจะคล้ายๆเขาได้บ้างนะ
แซนวิชเห็ดทอด
แซนวิชเห็ดทอด : ลองเอาเห็ดนางฟ้ามาฉีก ให้เล็กๆ แล้วเอาไปชุบแป้งทอด แบบทอดเป็นกลุ่มก้อน เพื่อให้สะดวกในการใส่เป็นไ
ใช้ผัดกาดแก้ว เป็นผักหลัก ลองวางดูแล้วชิ้นแซนวิชอ้วน
แต่ก็กินอร่อยดีนะ ได้ความกรอบจากเห็ดทอด ถ้าใส่ผักเยอะๆ กดให้แบนๆ ก็จะกินได้ง่าย เพิ่มมะเขือเทศ และผักอื่นๆเข้าไป
ชิ้นเดียวนี่อาจจะอิ่มได้เล
เกี๊ยวทอด
เกี๊ยวทอด : เกี๊ยวก็เป็นของกินเล่นที่ไม่มีเนื้อสัตว์ปน แต่ก็ยังมีไข่เป็นส่วนประกอบหลัก
ถ้าใครยังอยู่ในขั้นเริ่มต้นก็สามารถมองหาเกี๊ยวห่อไข่ ตามร้านลูกชิ้นกินได้ หรือจะซื้อเกี๊ยวทอดเปล่าๆมากินแก้อยากก็ได้
ซื้อเกี๊ยวมาทอดเองนี่ก็เหมือนจะยุ่งๆหน่อย เพราะน้ำมันต้องเยอะ พอท่วมแผ่น ต้องเคาะแป้งฝุ่นๆออกก่อน ทอดก็ต้องไว ไม่อย่างนั้นจะไหม้ได้ (ไฟแรงไปหน่อย)
ผักกวางตุ้งชุบแป้งทอด
ผักกวางตุ้งชุบแป้งทอด : พอดีว่าผักเหลือ ซื้อมา 3 กำ 10 บาท ได้เยอะมาก ประมาณว่ากำนึงก็ผัดได้จานหนึ่งแล้ว ก็เลยปันมาทอดกินดูบ้าง
นึกถึงของทอดญี่ปุ่นที่เขาเอาผักมาทอด และยำผักบุ้งกรอบ ….จริงๆเราเอาผักอะไรมาทอดแล้วเอามาจิ้ม เอามายำก็อร่อยเหมือนๆกันสินะ
ผักชุบแป้งทอด นี่แป้งไม่ต้องหนามาก หรือปั้นก้อนให้บางๆหน่อย ทอดนานไปไม่ค่อยดี ผักจะกรอบหรือไหม้ก่อนแป้งสุก
ึความคิดเห็นล่าสุด