Tag: มะเขือเทศ

มินิเบอร์เกอร์ผัก

February 3, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,641 views 0

มินิเบอร์เกอร์ผัก

มินิเบอร์เกอร์ผัก

ช่วงนี้เห็นมีร้านเบอร์เกอร์แปลกๆใหม่ๆมากขึ้น แน่นอนว่ามีแต่เมนูเนื้อสัตว์

เคยทำก้อนเห็ดทอดที่สร้างสัมผัสให้เหมือนกินอะไรที่มีมวลกันมาแล้ว และรู้สึกว่ามันไม่ใช่สิ่งที่จำเป็นขนาดนั้น

เราติดในรสอาหารแต่ไม่จำเป็นต้องติดในรูปและสัมผัสไปด้วย จึงพยายามลดรูป ลดสัมผัสที่มี ลดการใช้ของเทียมของทดแทนต่างๆ

หันมาใช้ผักจริงๆที่ไม่ต้องมีวิธีการทำให้ยุ่งยาก อย่างในภาพก็เป็นบล็อกโคลี่ เอามาผัดในกะทะให้นิ่มก่อนก็ได้ ส่วนประกอบอื่นก็มี หอมใหญ่ มะเขือเทศ แตงกวา เป็นของที่หาได้ง่ายตามตลาดทั่วไป

ส่วนขนมปังจะใช้แบบแผ่นทั่วไปก็ได้ ให้รสชาติเหมือนกัน แค่รูปร่างไม่เหมือนกัน

ในส่วนของซอสนี่จะทำเองก็ได้ เอามะเขือเทศมาหั่นเล็กๆแล้วก็ใส่หอมใหญ่ กระเทียม เกลือ น้ำตาล ออริกาโน พริกไทย พริก ใส่อะไรก็ใส่ไปตามชอบลงไปผัดรวมกันจนเละเป็นซอส หรือใครชอบง่ายๆก็เปิดขวดซอสแล้วเทเลย

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเต้าหู้ข้าวโพดอ่อน

January 19, 2015 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 1,904 views 0

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเต้าหู้ข้าวโพดอ่อน

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเต้าหู้ข้าวโพดอ่อน : เมนูนี้จริงๆทำง่ายมาก เหมาะกับมือใหม่ที่อยากหัดทำอาหารเอง

เส้นก็ลวกเอาพอนิ่มเท่าที่ชอบ เห็นว่านิ่มแล้วก็เลิกต้ม จะเอาไปแช่น้ำเย็นให้เส้นไม่สุกต่อก็แล้วแต่เทคนิค

ส่วนซอสนี่ก็ง่ายเหลือเกิน เอามะเขือเทศที่หั่นเล็กๆไว้ ลงไปผัด หรือจะเรียกว่าต้มก็ได้ เมนูนี้ใส่เต้าหู้กับข้าวโพดอ่อน ซึ่งเป็นของเหลือๆในตู้เย็น ใครอยากใส่อะไรก็ใส่ไปได้

มะเชือเทศนี้ใช้อยู่สองชนิดนะ พอดีเหลืออยู่ในตู้เย็น ชนิดแรกเป็นมะเขือเทศท้อ ลูกใหญ่หน่อย ให้พอมีเนื้อ หั่นให้เล็กๆ จะได้เละเป็นซอสง่ายๆ อีกชนิดเป็นลูกเล็กไม่รู้ชื่อพันธุ์ หั่นขวางกลางลูกครั้งเดียว เอาให้เป็นชิ้นเป็นคำเวลากิน

พอเนื้อมะเขือเทศเริ่มเละก็ลองปรุงกันดู จะใส่เกลือ น้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกเพิ่มก็ตามใจ แต่ส่วนใหญ่แค่นำมะเขือเทศหลายๆลูกมาผัดก็จะกลายเป็นซอสที่รสดีตามธรรมชาติอยู่แล้ว

รสชาติก็จะออก เปรี้ยวนำหวานตามเค็มตบท้ายเบาๆ ตามรสของมะเขือเทศ

ลองทำกันดูแล้วจะรู้ว่าการทำให้รสชาติไปคล้ายกับร้านอาหารหรือสปาเก็ตตี้กล่องแช่เย็นนั้นไม่ได้ยากเลย เอาเข้าจริงๆจะรสดี อร่อยกว่า เพราะเราสามารถปรุงได้ตามใจเราเอง

ซัลซากับขนมปังและมันฝรั่งทอด

October 11, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 1,188 views 0

ซัลซากับขนมปังและมันฝรั่งทอด

ซัลซากับขนมปังและมันฝรั่งทอด : ลองค้นหาสูตรและทำตามดู มีหลายสูตรมาก เราก็เอาตามที่เรามีวัตถุดิบละนะ

ประกอบไปด้วยมะเขือเทศ พริกหวาน เป็นหลัก เอามากินกับขนมปังปิ้ง …หรือมันฝรั่งที่หั่นเป็นแผ่น

เป็นอาหารทานเล่นที่น่าจะสามารถเป็นที่นิยมชมชอบของใครหลายๆคนได้ดี

วิธีทำก็ง่าย แค่หั่นๆๆๆ แล้วเอาไปผัดรวมกัน ปรุงๆๆ เสร็จแล้ว

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสแชมปิญองหอมมะเขือเทศ

August 10, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,186 views 0

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสเห็ดหอมมะเขือเทศ

สปาเก็ตตี้ไวท์ซอสเห็ดแชมปิญองมะเขือเทศ : เป็นเมนูที่ชอบทำ ไวท์ซอสดัดแปลง ใส่นมถั่วเหลืองแทนวิปครีมหรือนมวัว ไข่แดงไม่ได้ใส่ ก็ยังอร่อยในแบบมังสวิรัติ

ในจานนี้มีมะเขือเทศและเห็ดแชมปิญอง บังเอิญเดินไปเจอเห็ดลดราคาพอดีเลยซื้อติดมาทำเมนูนี้

ทำง่ายๆ เครื่องปรุงหลักๆไม่มีอะไรมาก แค่มีพริกไทยดำ เกลือ น้ำตาล เนย แป้ง นมถั่วเหลือง ประมาณนี้ ออกมาก็อร่อยได้เหมือนกินที่ร้านนั่นแหละ หลังๆพอทำอาหารแนวนี้เอง ไปกินร้านอาหารก็กลับรู้สึกเฉยๆ

มะกะโรนีผัดไวท์ซอสเห็ดออรินจิ

มะกะโรนีผัดไวท์ซอสเห็ดออรินจิ : อีกเมนูที่ตั้งต้นจากไวท์ซอส แต่เปลี่ยนจากตักราด เป็นเอาเส้นมะกะโรนีลงไปผัดแทน ใช้เห็ดออรินจิเป็นตัวเสริม ผักอื่นๆไม่ได้ใส่ลงไป ปรุงรสแบบเดิมๆ โรยออริกาโนลงไปตอนผัดด้วยนิดหน่อย

 

ข้าวผัดมะเขือเทศกับเห็ดออรินจิ

July 22, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 1,647 views 0

ข้าวผัดมะเขือเทศกับเห็ดออรินจิ

ข้าวผัดมะเขือเทศใส่เห็ดออรินจิ : มีมะเขือเทศเหลือในตู้เย็น กับเห็ดออรินจิ คิดไม่ออกว่าจะเอามาทำเมนูอะไร

สุดท้ายก็เอามาผัดรวมไปกับข้าวเลย จนกลายเป็นข้าวผัด

เอาเห็ดไปผัดให้พอสุกก่อน ค่อยตามด้วยมะเขือเทศ ยีๆไปจนเละ แล้วเอาข้าวลงไปผัด อาจจะใส่เนยและกระเทียมไปด้วยให้พอมีกลิ่นหอมๆก็ได้

แซนวิชเต้าหู้

July 2, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 2,205 views 0

แซนวิชเต้าหู้

ทำเองนะ ใช้เต้าหู้แข็งฝานบางพอประมาณ เอาไปทอด แล้วเอามาประกอบเป็นไส้แซนวิช ใส่ผัก มะเขือเทศ หอม แตงกวา มายองเนส

เป็นของว่างที่กินไปกินมาแล้วอิ่มเฉยเลย…

ทำแซนวิชนี่สามารถปรับไส้ในได้ตามชอบเลย อยากใส่อะไรก็ใส่ไป กินพร้อมกันในซอสมะเขือเทศไปด้วยก็ได้ ทำให้กินผักได้ง่ายขึ้น


วัตถุดิบในการทำแซนวิชเต้าหู้

  • เต้าหู้แข็ง
  • ผัดสลัด
  • มะเขือเทศ
  • หอมใหญ่
  • แตงกวา
  • มายองเนส หรือแซนวิชสเปรด
  • ขนมปัง

วิธีการทำแซนวิชเต้าหู้

  1. นำขนมปังไปทับให้แบนแล้วเข้าเครื่องปิ้งให้พอแข็งๆ
  2. นำเต้าหู้แข็งไปฝานบางประมาณ ครึ่งเซ็นติเมตรแล้วเอาไปทอด
  3. หั่นผัก จัดผักชนิดอื่นให้บางพอจะเป็นไส้
  4. เรียงสลับชั้นตามชอบ ใส่แซนวิชสเปรด หรือซอสมะเขือเทศตามชอบ

มะกะโรนีผัดซอสมะเขือเทศ

July 2, 2014 | | มีผู้เข้าชมทั้งหมด 1,842 views 0

มะกะโรนีผัดซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศผสมเนื้อมะเขือเทศ จากมะเขือเทศท้อ 4 ลูก ใส่ใบโหระพาสับ

ฝานมะเขือเทศใส่ไปอีกนิด ผสมด้วยซอสมะเขือเทศนิดหน่อย ใส่เกลือนิดหน่อย น้ำตาลจะไม่ใส่ก็ได้ อร่อยง่ายๆ ยามเช้า


วัตถุดิบในการทำมะกะโรนีผัดซอสมะเขือเทศ

  • เส้นมะกะโรนี
  • ใบโหระพา
  • มะเขือเทศ
  • ซอสมะเขือเทศ
  • เกลือ
  • น้ำตาล
  • หอมใหญ่
  • มาการีน (เนยเทียม)

วิธีการทำมะกะโรนีผัดซอสมะเขือเทศ

  1. ต้มเส้นมะกะโรนีไว้ก่อน
  2. แล้วนำหอมใหญ่สับให้ละเอียด ผัดกับมาการีนให้พอหอม
  3. จากนั้นนำมะเขือเทศที่เราหั่นไว้ลงไปผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ต้มให้มะเขือเทศนิ่ม
  4. ผัดมะเขือเทศให้แหลกเหลว แล้วใส่ใบโหระพาสับลงไป ปรุงรสตามชอบ
  5. นำมะกะโรนีลงไปผัด
  6. แต่งด้วยมะเขือเทศที่ฝานไว้ต่างหาก ซึ่งนำไปต้มด้วยกันให้พอนิ่ม