Tag: เห็ด
เห็ดปิ้งน้ำจิ้มซีฟู๊ด
เห็ดปิ้งน้ำจิ้มซีฟู๊ด : เมนูทำเองจานนี้ไม่ได้มีดีที่เห็ดออรินจิปิ้งแต่อย่างใด
แต่สิ่งสำคัญคือน้ำจิ้มทำเอง ได้ทดลองทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด มันง่ายกว่าที่คิดมากๆ แค่มีพริก กระเทียม ปั่นรวมกัน บีบมะนาว ละลายน้ำตาลใส่ ผสมกันอย่างลงตัวก็สามารถเป็นน้ำจิ้มที่ถูกปากได้แล้ว
แต่ก่อนเคยคิดว่ามันยากเลยไม่เคยทำเอง เวลาจะซื้อเห็ดมาปิ้งก็ต้องขอซื้อน้ำจิ้มเขามาด้วย คราวนี้ทำเองแล้วได้สนุกแน่ๆ~
มะตะบะเห็ด
มะตะบะเห็ด : เวลาไปต่างถิ่นแล้วนึกอะไรไม่ออกก็ให้หาเมนูผัก เมนูเห็ดไว้ก่อน
แต่ก่อนก็กินมะตะบะเนื้อนะ แต่พอมากินมังสวิรัติก็ไม่ได้กินอีกเลย อันนี้เขาซื้อมาฝากเป็นมะตะบะเห็ด มีเนื้อสัตว์รึเปล่าไม่รู้เหมือนกัน
บางทีเราไม่แน่ใจว่ากินอะไรลงไปก็ลองดูที่เจตนากันนะ เช่นกินขนมปังที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ แต่เราไม่รู้ ก็ไม่เป็นไรหรอก เพราะเราะ ” ไม่ได้อยากกินเนื้อสัตว์ “
ข้าวหมกเห็ด
ข้าวหมกเห็ด : เป็นเมนูหนึ่งที่ค้างคาในจิตใจ อยากจะลองทำดูก็หลายรอบ จนวันหนึ่งนั่งดูสูตรเอามาปรับใช้กับเห็ดของเราเลยออกมาเป็นแบบนี้
ข้าวหมกก็อบเครื่องเทศทั่วไปกับผงกะหรี่และผงขมิ้น วางโป๊ะด้วยหอมเจียว ที่เจียวทีไรเผลอปล่อยให้เกรียมทุกที
ส่วนเห็ดก็ไม่คิดมาก หลังจากที่เราผัดข้าวกับเครื่องเทศเสร็จก็เอาไปหุงพร้อมข้าวเลย ง่ายมากๆ
ทีเด็ดคงเป็นน้ำจิ้ม ได้ลองทำเอง พอไปไหว แม้ว่ารสชาติจะออกมาไม่ดีเท่าร้านอาหาร แต่คิดว่าถ้าปรับไปบ่อยๆก็จะดีแน่นอน คล้ายๆน้ำจิ้มซีฟู๊ด แต่ใส่สะระแหน่ไปเพิ่ม
ง่ายจัง..
ลาบเห็ด
ลาบเห็ด : จานนี้คุ้นๆว่าจะ 25 บาท กินที่ชมรมมังสวิรัติ
ลาบนี่จะใส่อะไรก็ยังเป็นรสของลาบ เพราะเด่นในรสของเครื่องปรุง แม้จะกินเห็ดก็ไม่ได้นึกถึงหมู หรือเนื้อเลย
เราสามารถใช้ เห็ด โปรตีนเกษตร เต้าหู้ ฯลฯ มาแทนเนื้อสัตว์ในลาบได้อย่างไม่จำเป็นต้องเสียรสชาติเดิมไป
เห็ดออรินจิทอดงา
เห็ดออรินจิทอดงา : เห็ดออรินจิที่เอาไปต้ม เสร็จแล้วตากลมให้พอแห้ง นำไปทอดคลุกกับเกลือ ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาล และงาคั่ว
จำมาแจกเมนูไก่ทอดสูตรหนึ่งในกลุ่มทำอาหาร เขาก็ใช้ไก่นะ เราก็แปลงจากไก่มาเป็นเห็ดตามที่เรากินได้
ชาวมังฯนี่ต้องขยันแปลงเมนูเนื้อสัตว์มาเป็นเมนูมังสวิรัติกันหน่อย
กะเพราเห็ดออรินจิ
กะเพราเห็ดออรินจิ : จานนี้ได้ไอเดียจากกะเพราหมูสับ เห็นกะเพราหมูสับแล้วก็มานั่งคิดว่าจะทำอย่างไร เมนูมังสวิรัติของเราถึงมีหน้าตาออกมาเหมือนกะเพราหมูสับ
วัตถุดิบก็มีถั่วฝักยาว แครอท เห็ดออรินจิ จะใส่เต้าหู้เข้าไปด้วยก็ได้ ผัดไปตามสูตร ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาล พริก กระเทียม เสร็จแล้วก็ใส่ใบกะเพรา กินได้แล้ว
หน้าตาออกมาได้อารมณ์กะเพราหมูสับมากๆ รสสัมผัสก็กินสนุกกรุบๆ ด้วยถั่วและเห็ด ใครสนใจก็ลองทำกันดูได้่ ขยันหั่นให้เล็กๆหน่อย ก็จะกินง่าย และได้ฝึกสมาธิ
ข้าวผัดกะเพราเห็ดออรินจิ : ผัดกะเพราเสร็จก็ขี้เกียจตักมาผสมข้าวกิน ก็เลยเอาไปผัดรวมกันเลย กินง่ายดี สะดวกด้วย รสชาติเข้าไปปนเจือเสมอกันดี
เห็ดออรินจิผัดขี้เมา
เห็ดออรินจิผัดขี้เมา : เมนูผัดขี้เมา ผัดคล้ายๆกับที่เราผัดกะเพราละนะ แค่ใส่พริกไทยอ่อน กระชาย ถั่วฝักยาวไปเพิ่ม
เห็ดออรินจินี่ก็เอาไปต้มแล้วเอาไปอบก่อนแล้วค่อยมาผัด ทำให้ไม่นุ่มเกินไปเวลากัด บางคนไม่ชอบรสสัมผัสของเห็ดก็อาจจะลองวิธีนี้ดูก็ได้ อาจจะทำให้กินได้ง่ายขึ้น
ึความคิดเห็นล่าสุด