ทำกินเอง

เห็ดฟางผัดพริกเผา : มีน้ำพริกเผาติดบ้านไว้ คิดอะไรไม่ออกก็เอามาผัดได้เลย

มีเห็ดฟางเหลือๆในตู้เย็น ไม่รู้จะทำอะไร ก็เอามาผัดพริกเผา ใส่เกลือกับน้ำตาลเพิ่มนิดหน่อย อร่อยแล้ว~

ข้าวผัดมะเขือเทศใส่เห็ดออรินจิ : มีมะเขือเทศเหลือในตู้เย็น กับเห็ดออรินจิ คิดไม่ออกว่าจะเอามาทำเมนูอะไร

สุดท้ายก็เอามาผัดรวมไปกับข้าวเลย จนกลายเป็นข้าวผัด

เอาเห็ดไปผัดให้พอสุกก่อน ค่อยตามด้วยมะเขือเทศ ยีๆไปจนเละ แล้วเอาข้าวลงไปผัด อาจจะใส่เนยและกระเทียมไปด้วยให้พอมีกลิ่นหอมๆก็ได้

สปาเก็ตตี้ผัดฟักทองถั่วลันเตา : เมนูคิดไปเรื่อย แต่ออกมาก็อร่อยดี

ฟักทองลดราคาเหลือ 3 บาท/1 ชิ้น ก็เลยซื้อมา ถั่วลันเตาอีกนิดหน่อย เอาฟักทองมาต้ม บดให้นิ่มๆ ผัดกับเส้นสปาเก็ตตี้ ใส่ถั่วลันเตา

ปรุงตามชอบ อยากให้รสชาติไปทางอาหารเชื้อชาติไหนก็ ใส่เครื่องปรุงไปตามนั้นกันได้เลย

วัตถุดิบในการทำสปาเก็ตตี้ผัดฟักทองถั่วลันเตา

• เส้นสปาเก็ตตี้
• ฟักทอง
• ถั่วลันเตา
• เกลือ
• น้ำตาล

วิธีทำสปาเก็ตตี้ผัดฟักทองถั่วลันเตา

1. ลวกเส้นสปาเก็ตตี้พักไว้และต้มฟักทองปอกเปลือกไปพร้อมๆกัน
2. นำฟักทองมายีๆให้เป็นเนื้อเละๆ นำไปผัดกับน้ำให้เป็นซุปข้นๆ ปรุงรสตามชอบ
3. ใส่ถั่วลันเตาและเส้นลงไปผัด

มีเห็ดออรินจิเหลือ กับน้ำจิ้มไดโดมอนหนึ่งขวด หวนคิดไปถึงวันที่เก่าๆที่ชอบไปกินร้านไดโดมอน สมัยที่ยังกินเนื้อสัตว์

ก็เลยหยิบเห็ดมาหั่นแล้วเอาไปย่าง แนบกับกะทะ พอเห็ดเริ่มหดก็เอามาจิ้มน้ำจิ้มแล้วเอาไปย่างอีกที

เสร็จแล้วก็เอามาวางหน้าข้าว ราดน้ำจิ้ม โรยกระเทียมตำกับพริกอีกพอสวยงาม ได้อารมณ์เก่าๆ แต่วัตถุดิบไม่เหมือนเดิม แต่ก็ยังคงอร่อยเหมือนเดิม

วัตถุดิบในการทำข้าวหน้าเห็ดย่าง

• เห็ดออรินจิ
• ข้าว
• พริก
• กระเทียม
• น้ำจิ้มปิ้งย่าง (ในรูปใช้น้ำจิ้มปิ้งย่างของไดโดมอน)

วิธีทำข้าวหน้าเห็ดย่าง

1. นำเห็ดออรินจิมาล้าง หั่นตามแนวยาวให้บางพอสุกง่าย
2. นำเห็ดไปย่างไฟ หรือนำไปแนบกะทะไฟอ่อนๆ
3. เมื่อเห็ดเริ่มหดตัวก็เอาไปจิ้มน้ำจิ้มแล้วนำมาย่างอีกทีสีจะเข้มขึ้น
4. สุกแล้วก็เอาไปวางไว้บนข้าวที่หุงแล้ว ในจานที่เตรียมไว้
5. ราดน้ำจิ้ม พร้อมพริกกระเทียมตามชอบ

จานนี้บังเอิญทำจากของเหลือๆในตู้เย็น ตอนทำก็ไม่ได้คิดว่าจะทำ

เห็ดหอมที่เหลือจากการทำเมนูมังสวิรัติอื่นๆ และใบกุ้ยช่ายที่ซื้อมาจากโลตัส เพราะลดราคาเหลือ 3 บาท ซื้อมาก็ไม่รู้จะทำอะไรเหมือนกัน สุดท้ายก็กลายเป็นเมนูนี้

เอามาผัดกันง่ายๆ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาล ออกมาอร่อยแล้ว ขอบคุณความเหนียวกรุบๆ ของใบกุ้ยช่ายลดราคาที่บังเอิญซื้อมา…ไม่ได้กินนานเกือบลืมสัมผัสนี้

วัตถุดิบในการทำเห็ดหอมสดผัดกุ้ยช่าย

• เห็ดหอมสด
• กุ้ยช่าย
• กระเทียม
• ซีอิ้วขาว
• เกลือ
• น้ำตาล
• น้ำมัน

วิธีการทำเห็ดหอมสดผัดกุ้ยช่าย

1. หั่นกุ้ยช่าย สั้นประมาณที่กินสะดวก ล้างเห็ดหอมให้สะอาด จะต้มน้ำแล้วเทน้ำทิ้งก่อน 1 รอบก็ได้
2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียบทุบ ผัดให้พอหอม ใส่กุ้ยช่าย และเห็ดหอม ปรุงรสตามชอบ
3. ผัดให้พอนิ่มเท่าที่ชอบ

ต้มข่าเห็ดออรินจิ

ต้มข่าเห็ดออรินจิ : ลองใส่เห็ดออรินจิ หรือเห็ดนางรมหลวง แทนเห็ดฟาง แต่ดูเหมือนจะไม่เหมาะเท่า ต้องหั่นเป็นท่อนเล็กๆถึงจะกินง่าย

ทำเมนูอะไรขึ้นมาทีหนึ่งก็ชอบลองเปลี่อนวัตถุดิบไปเรื่อยๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลาย ชาวมังจะได้ไม่เบื่อ~

ต้มข่าเห็ดนางฟ้า

ต้มข่าเห็ดนางฟ้า ดูจะเป็นทีเด็ด อร่อยมาตราฐาน เพราะเห็ดนางฟ้ามีสัมผัสที่แตกต่างในแต่ละช่วงของดอก ปลายนุ่ม โคนกรุบรอบ แถมยังซึมซับน้ำซุปได้ดี เอาที่หนึ่งไปเลย

ต้มข่าดอกกะหล่ำ

ต้มข่าดอกกะหล่ำ : กรณีหาเห็ดไม่ได้ ดอกกะหล่ำ หรือกะหล่ำปลีก็สามารถทำให้ต้มข่าของเรา มีผักที่กินง่าย อร่อย เพิ่มเข้ามาเป็นผักหลักแทนที่เห็ด หรือแทนเนื้อสัตว์ได้ดีทีเดียว

ซอสมะเขือเทศผสมเนื้อมะเขือเทศ จากมะเขือเทศท้อ 4 ลูก ใส่ใบโหระพาสับ

ฝานมะเขือเทศใส่ไปอีกนิด ผสมด้วยซอสมะเขือเทศนิดหน่อย ใส่เกลือนิดหน่อย น้ำตาลจะไม่ใส่ก็ได้ อร่อยง่ายๆ ยามเช้า

วัตถุดิบในการทำมะกะโรนีผัดซอสมะเขือเทศ

• เส้นมะกะโรนี
• ใบโหระพา
• มะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ
• เกลือ
• น้ำตาล
• หอมใหญ่
• มาการีน (เนยเทียม)

วิธีการทำมะกะโรนีผัดซอสมะเขือเทศ

1. ต้มเส้นมะกะโรนีไว้ก่อน
2. แล้วนำหอมใหญ่สับให้ละเอียด ผัดกับมาการีนให้พอหอม
3. จากนั้นนำมะเขือเทศที่เราหั่นไว้ลงไปผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ต้มให้มะเขือเทศนิ่ม
4. ผัดมะเขือเทศให้แหลกเหลว แล้วใส่ใบโหระพาสับลงไป ปรุงรสตามชอบ
5. นำมะกะโรนีลงไปผัด
6. แต่งด้วยมะเขือเทศที่ฝานไว้ต่างหาก ซึ่งนำไปต้มด้วยกันให้พอนิ่ม